健康早餐中搭配的鸡蛋做法为（）
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第1题
牛奶加鸡蛋（或者“豆浆加油条”)是最经典的早餐搭配。（)
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第2题
餐刀、餐叉通常配套使用，早餐时作食用除（）以外各种蛋类
A.煎蛋
B.炒蛋
C.水波蛋
D.煮鸡蛋
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第3题
关于经典早餐（油条、豆浆、鸡蛋的搭配)下列说法正确的是（)。
A.富含维生素C
B.有丰富的膳食纤维
C.油炸增加了能量
D.经典早餐的营养很均衡，不需要补充其他
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第4题
如果早餐没有谷类食品，只喝牛奶、吃鸡蛋，时间久了就会影响幼儿的健康。（)
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第5题
某校一学生为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（）
A.牛奶、鸡蛋、鸡腿
B.饼干、饮料、方便面
C.瘦肉粥、水果、牛奶
D.稀饭、煎蛋、油条
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第6题
孵化过程中翻蛋，鸡蛋的翻蛋角度为（）℃
A.45
B.90
C.180
D.360
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第7题
下列做法中，有利于我们长期保持均衡营养的是（）
A.零食有营养，应多吃零食
B.荤素搭配、粗细粮搭
C.早上来不及吃早餐，中餐和晚餐多吃点
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第8题
口感Q弹，营养健康，富含蛋白质的贤哥盐焗蛋的食材是什么蛋（）
A．鸡蛋
B．鹌鹑蛋
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第9题
调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。其加热的作用，一是能够使糖完全溶解，二是能够（）
A.去除鸡蛋中的部分腥味
B.去除蛋液中的部分水分
C.去除蛋液中的不良物质
D.使蛋液浓度增加
E.0
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第10题
鸡蛋产蛋期每天饲喂次数为（）
A.1
B.6
C.7
D.3
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第11题
西点制作中蛋的选择比较理想的是鸡蛋（)
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