自制披萨酱与意面酱的完美搭档
► 基本介绍与材料准备
这款万能酱真是神奇，即使喜欢素食，也可以轻松去掉肉类成分。建议大家家中常备，无论是制作披萨还是意面，都能轻松搞定，既省事又省力，让您真正体验到烹饪的乐趣。接下来，就让我们一起探索烹饪的秘诀吧！
准备多种香料和基础食材以制作美味的披萨与意面酱是非常重要的。用料包括：
番茄 600克
大蒜 35克
洋葱 130克
黄油 30克
盐 8克
黑胡椒粉 6克
披萨草（干）（亦称牛至叶） 3克
罗勒（干） 2克
糖 12克
牛肉馅儿（或猪肉馅儿） 200克
番茄膏（若无可用其他替代） 35克
生抽（用于腌制肉馅） 适量
淀粉（用于腌制肉馅） 少许
注意事项方面，强调使用干香料非常重要，确保最终成品符合预期。在制作过程中，要注意保持食材的新鲜和处理的恰到好处。
► 披萨酱制作步骤
► 初步准备
首先，将番茄彻底清洗后切成细小的丁状。将番茄和蔬菜切丁是第一步，接着把洋葱切成丁，蒜切成末。将牛肉馅儿稍微搅拌，保持粗粒状，然后加入适量的生抽和少许淀粉进行腌制。
► 炒制洋葱与蒜
在炒锅中烧热黄油，待黄油完全融化后，炒香洋葱和蒜，增添整体香气，持续约1分钟。
► 加入番茄与膏
随后，放入番茄丁和番茄膏，将番茄和番茄膏加入锅中，大火翻炒直至番茄变软并出汁。若番茄汁较少，可根据情况适量加水熬煮。
► 腌制与烹饪肉馅
接着，将腌制好的牛肉馅儿放入锅中，翻炒腌制好的肉馅，使其入味并上色，直至牛肉馅儿变色。
► 收汁与调味
在番茄出汁后，依次加入糖、黑胡椒粉、披萨草和罗勒，继续翻炒并盖上锅盖，转小火煮20分钟。期间需不时打开锅盖翻炒，以防糊锅。随后，收浓酱汁并加盐调味，最后翻炒均匀即可出锅。
► 使用与保存技巧
披萨酱可以在制作披萨和意面时使用，无论哪种，它都能提升风味。披萨酱用途广泛，使用时，可直接涂抹在披萨饼上，再加入芝士、培根和蔬菜等自己喜欢的配料。对于意面，可在炒锅中放入披萨酱，加入少许煮意面的汤和煮至八分熟的意面，烩煮后收汁即可装盘享用。
► 保存建议
强调密封和低温保存，以延长披萨酱的保质期。制作完成的披萨酱应存放在无水无油的玻璃瓶或密封盒中，并置于冰箱内保存，以确保3天内食用完毕。
► 小贴士
在制作披萨酱的过程中，有几个小贴士值得注意。首先，提供关于香料、番茄膏以及炒制技巧的实用建议。番茄的清洗和切丁要细致，以确保番茄的鲜美能够充分释放。炒制时，建议稍干一些，以确保在制作披萨时更加得心应手。此外，制作完成的披萨酱可以分装成小份，冷藏或者冷冻保存，使用时需提前解冻，并炒干多余水分。最后，强调番茄膏是纯番茄制品，不含其他添加成分，使披萨酱颜色更加诱人、味道更加浓郁。
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