番茄沙司是番茄酱吗？
番茄沙司是番茄酱吗？
编辑：小班 发布时间：2015/4/1
番茄沙司是番茄酱吗？有人认为番茄酱与番茄沙司是同种食物，真的是这样吗？番茄酱与番茄沙司有什么区别呢？区别在哪里？生活中我们该如何鉴别番茄制品呢？让我们来看看下面的介绍吧。
番茄沙司是番茄酱吗？首先来了解一下它们的做法
番茄酱的制作方法：新鲜番茄煮好去皮，去籽，放入搅拌机中打碎；锅中放入橄榄油、大蒜末、洋葱丁炒 至洋葱变软，放入打碎的番茄；拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒调味，用中火煮至汤汁变稠，取出月桂叶，番茄酱即成。
番茄沙司的制作方法：热锅内放入精炼油，下蒜蓉和洋葱碎炒香，再倒入番茄酱，掺入鲜汤，调入白糖、精盐、胡椒粉，放香叶，小火将水分收干后，拣去香叶，即成番茄沙司。
所以说，番茄沙司不是番茄酱
番茄沙司与番茄酱的区别
区别1
两种味道不同，用处各异。 番茄沙司常用来蘸薯条。番茄酱可以用来做披萨、意大利肉酱面、番茄酱炒饭。
区别2
番茄酱比较便宜，番茄沙司稍贵。口味上：沙司偏甜。形状上：沙司较稀，番茄酱较稠。食用方法：沙司可即食，番茄酱常用作烹饪调料。
区别3
番茄沙司和番茄酱不是一个东西，它们在添加剂和甜度上有区别。番茄酱的酸度大，番茄的味道足；沙司的甜度大，味道比番茄酱柔和。
区别4
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，具有浓郁的番茄风味，一般在热菜里使用；番茄酱没加调味剂，不会影响做菜调味。番茄沙司是番茄酱加糖、食盐在色拉油里炒熟，番茄沙司有各种口味。
其实以上的理解都是正确的，而且很生活化。到底怎么吃既美味又经济，还要看个人喜好。
番茄制品鉴定方法：
鉴定番茄酱或者沙司好不好，通常用一个办法：开汤和二次开汤。就是把一定分量的番茄酱或者沙司按比例用水冲开。记得必须要用冷水冲，比例是1：50。二次开汤：指把水倒掉一半，再加入同样多的清水。开汤后把汤汁均匀地散在白色吸水纸上，看沉淀物。
番茄酱的口感是依靠果肉成分、酸度剂来调节的，二次开汤后能发现果肉成分多少。有的番茄酱倒在纸上后，纸面红的鲜艳，不自然，与新鲜番茄有很大差别，这样的番茄酱大多用色素调兑，是不健康的。
番茄制品食用小提示：
1. 不宜与牛奶同食。
2. 每人每次食用15~30克为宜。
3. 与橄榄油搭配烹调最好。
4. 开封后，应尽快食用完，期间要密封冷藏。
番茄沙司是番茄酱吗？看了以上文章的介绍，相信大家都知道番茄沙司和番茄酱不是同种食物了吧？我们在购买番茄制品的时候，可以根据小编分享的方法来选购哦。
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