维生素b12维生素
维生素B12是人体必需的水溶性维生素，主要参与红细胞生成、神经功能维持和DNA合成，需通过动物性食物或补充剂获取，缺乏易导致贫血、神经损伤等问题。
红细胞生成1.维生素B12与叶酸
协同作用，促进红细胞发育，防止巨幼红细胞性贫血，维持血液携氧能力。
神经系统健康2.参与髓鞘合成（神经纤维的保护层），缺乏会导致手脚麻木、记忆力下降，甚至永久性神经损伤。
DNA合成与能量代谢3.作为辅酶参与遗传物质复制，并帮助转化食物为能量，缓解疲劳。
动物性食物1.肉类（如牛肉、鸡肉）、鱼类（三文鱼、沙丁鱼）、蛋类、乳制品（牛奶、奶酪）是主要来源。
植物性来源有限2.发酵豆制品（如腐乳）或强化食品（部分谷物、植物奶）可能含少量，但天然植物中几乎不含活性B12。
特殊人群需注意3.严格素食者、老年人、胃肠疾病患者（如萎缩性胃炎
）吸收能力下降，需通过强化食品或补充剂获取。
早期表现1.疲劳、头晕、皮肤苍白（贫血
症状），或口腔溃疡
、食欲减退。
神经相关症状2.手脚刺痛、平衡感下降、情绪异常（抑郁
或易怒），严重时出现认知障碍。
长期缺乏后果3.不可逆的神经损伤、心血管疾病
风险增加，孕妇缺乏可能影响胎儿发育。
检测与剂量1.血清B12浓度低于200pg/mL视为缺乏。健康成人每日推荐量约2.4微克，孕妇、哺乳期需增至2.6-2.8微克。
口服与注射2.轻度缺乏可通过口服补充剂（如氰钴胺、甲钴胺
）；严重缺乏或吸收障碍者需肌肉注射
。
注意事项3.避免过量（可能引发痤疮
或心血管副作用），长期用药（如二甲双胍
、抑酸剂）可能影响吸收，需定期监测。
维生素B12在体内可储存3-5年，但缺乏初期症状隐匿，建议高风险人群定期体检，通过均衡饮食或科学补充维持健康。
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