赵玲副主任医师 首都医科大学附属北京朝阳医院 营养科 维生素B3在能量代谢、脂肪代谢、血糖控制、皮肤健康、神经系统功能等方面发挥作用，具有抗氧化性质，还可能对降低胆固醇、改善血液循环、增强免疫力等有影响，过量摄入可能有副作用，一般通过饮食摄入足够的维生素B3，如有健康疑虑或需要更详细建议，可咨询医生或营养师。
1.能量产生：维生素B3是辅酶Ⅰ（NAD+）和辅酶Ⅱ（NADP+）的组成部分，这两种辅酶在细胞呼吸和能量产生过程中起着关键作用。它们参与葡萄糖、脂肪和氨基酸的代谢，将食物转化为细胞可利用的能量。
2.脂肪代谢：维生素B3有助于脂肪的分解和代谢，促进脂肪酸的β-氧化，将脂肪转化为能量。它对于维持正常的血脂水平和心血管健康也很重要。
3.血糖控制：维生素B3参与葡萄糖代谢，有助于调节血糖水平。它可以改善胰岛素的敏感性，促进葡萄糖的利用和储存，对于糖尿病患者的血糖控制可能有一定的帮助。
4.皮肤健康：维生素B3对于皮肤健康至关重要。它可以改善皮肤的血液循环，增加皮肤的弹性和光泽，减少皮肤炎症和干燥。缺乏维生素B3可能导致糙皮病，表现为皮肤粗糙、发红、干燥和脱屑等症状。
5.神经系统功能：维生素B3在神经系统中也起着一定的作用。它有助于维持神经细胞膜的稳定性，促进神经递质的合成和释放，对于正常的神经功能和大脑健康有益。
6.抗氧化作用：维生素B3具有抗氧化性质，可以中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。抗氧化作用有助于预防慢性疾病的发生和发展，如心血管疾病、糖尿病和癌症等。
7.其他作用：维生素B3还可能对其他方面产生影响，如降低胆固醇、改善血液循环、增强免疫力等。
需要注意的是，虽然维生素B3对人体健康很重要，但过量摄入也可能带来一些副作用，如皮肤潮红、恶心、呕吐、肝功能异常等。一般来说，通过均衡的饮食摄入足够的维生素B3是安全的。富含维生素B3的食物包括肉类、鱼类、全谷类、豆类、坚果和酵母等。如果有特定的健康问题或饮食限制，建议在医生或营养师的指导下补充维生素B3或其他营养素。
此外，个体对维生素B3的需求可能因年龄、健康状况和生活方式等因素而有所不同。保持均衡的饮食、摄入多样化的食物是获得足够维生素和其他营养素的最佳途径。如果有任何健康疑虑或需要更详细的建议，咨询医生或专业的营养师是明智的选择。
