鱼肉的功效与作用及营养价值
鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸（如Omega-3）、维生素D及矿物质，具有促进心血管健康、增强脑力发育、改善代谢功能等作用。 其低脂肪、高营养密度的特性，使其成为健康饮食的重要组成部分。
保护心血管健康1.鱼肉中的Omega-3脂肪酸（如DHA、EPA）可降低血液中甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化
风险，同时调节血压，降低心脏病和中风
的发生率。
促进大脑与神经系统发育2.DHA是大脑和视网膜的重要成分，孕期和儿童期摄入充足的鱼肉有助于胎儿及婴幼儿神经系统的发育，并可能延缓老年人认知功能衰退。
抗炎与免疫调节3.Omega-3脂肪酸具有抗炎作用，可缓解类风湿性关节炎
等慢性炎症疾病，同时增强免疫细胞活性，提升抵抗力。
改善代谢与体重管理4.鱼肉蛋白质含量高、脂肪含量低，且富含必需氨基酸，能增强饱腹感，帮助维持肌肉量，适合减脂人群。
优质蛋白质1.鱼肉蛋白质的氨基酸组成接近人体需求，吸收率高达90%以上，是肌肉修复和免疫功能的物质基础。
不饱和脂肪酸2.深海鱼（如三文鱼、鲭鱼）富含Omega-3，淡水鱼（如鲫鱼、鲈鱼）也含一定量，可弥补日常饮食中脂肪酸摄入不足的问题。
维生素与矿物质3.维生素D：促进钙吸收，维持骨骼健康； B族维生素（如B12）：参与能量代谢和红细胞生成； 硒、碘：保护甲状腺功能，抗氧化。 优选低汞鱼类1.避免大型掠食性鱼类（如金枪鱼、鲨鱼），选择小型鱼（如沙丁鱼、秋刀鱼）或养殖三文鱼，减少重金属污染风险。
适量摄入2.根据膳食指南，建议每周食用2-3次鱼类，每次100-150克，以均衡营养。
合理烹饪方式3.清蒸、炖煮或低温烘烤能最大限度保留营养，避免高温油炸导致脂肪酸氧化和营养流失。
特殊人群注意4.孕妇需选择低汞鱼类并彻底煮熟，痛风
患者应控制高嘌呤鱼类的摄入量。
鱼类作为高营养价值的食物，合理搭配饮食可帮助改善整体健康状态，但需结合个体需求选择种类和摄入量。
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