牛肉的营养价值及功效与作用
牛肉含丰富的蛋白质、氨基酸等，具有极高的营养价值，为常见的肉类食品。牛肉有强筋健骨、补中益气的功效与作用。
简介
牛肉味道鲜美，是高蛋白质、低脂肪的优质肉类。
功效与作用
性味归经
性温，味苦、甘；归脾、胃经。
补益功效
牛肉有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨的功效。
营养价值
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体免疫力，对术后、病后调养有一定作用。
牛肉中的肌氨酸含量极高，对增长肌肉、增强力量特别有效。
牛肉富含维生素B6，有助于增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。
牛肉中的卡尼汀有助于增长肌肉。
食用方法
适宜人群
牛肉适宜中气下陷、乏力泄泻者，气血亏虚、面黄目眩者，手术后伤口需要愈合的患者，繁重体力劳动者、运动员食用。
不宜人群
感染性疾病发热期间，湿疹、疮毒等皮肤病患者，肝、肾病变，内火盛者及高脂血症患者忌食。
怎么吃最营养
牛肉加红枣炖服可生肌和愈伤。
牛肉与土豆同食，健脾养胃；牛肉与黄芪配伍熬汤，用于气虚无力者。
牛肉属于红肉，不宜多食，每周1次为宜。烹调牛肉，要用热水直接加热，不能用凉水。炖肉前一天，用芥末涂抹牛肉表面，炖肉前清洗掉再炖，或者加酒、醋、山楂、萝卜、橘皮、茶叶等，可使肉质鲜嫩易熟。
相关知识
鱼肉的营养价值及功效与作用
鱼的营养价值及功效与作用
【牛油果的功效与作用】牛油果营养价值
瘦肉的营养价值及功效与作用
油茶的功效与作用及营养价值
薏米的功效与作用及营养价值
茄子的功效与作用以及营养价值
果冻橙的功效与作用及营养价值
话梅的营养价值及功效与作用
鸡蛋的营养价值及功效与作用
网址: 牛肉的营养价值及功效与作用 https://m.trfsz.com/newsview632833.html
