小小咖啡豆 “唤醒”城市商业活力
原标题：小小咖啡豆 “唤醒”城市商业活力
一颗颗小小的咖啡豆，经历烘焙、研磨、冲泡、调制等工序之后，化身能量的源泉，激活人们的生活，带动咖啡商业链条不停转动，更是“唤醒”了城市的商业活力。
如今，在京津冀地区的各类写字楼里，连锁咖啡门店已然成了标配；在景区景点，特色鲜明的咖啡馆也完美地融入了文旅场景，成为游人“打卡”的目的地之一；在主流购物中心，咖啡更是成了餐饮区域里被竞相布局的品类。
北京品牌天津“开花”
“我们公司总部虽然在北京，但开在天津的门店其实比北京还要多，天津的咖啡消费氛围特别好，也很适合我们这样专业做细分领域的企业发展。”来自北京的咖啡品牌丫米2022年才进入咖啡市场，短短三年时间，就已经在北京、天津、西安等重点城市扩张到了数十家店铺。丫米负责人任猛向记者介绍，目前该品牌在北京有5家店铺，而在天津已经有了15家。
“我们的业务主要专注于服务企业客户，比如为一些大型企业机关的办公楼、铁路场站的VIP（贵宾）休息室等提供定制的高品质咖啡，算是整个咖啡产业里一个比较专业的细分领域，这个赛道在天津很有发展潜力。”提起在天津的发展，任猛信心满满，目前他们在天津服务的客户覆盖了多个行业，运营模式已经相对成熟，可以快速复制到新的客群当中。
相比面向大众消费者的传统咖啡店，丫米的商业模式更注重精准，这个精准不光是服务客户的精准，产品品质和整个供应链都需要精准。“比如某一个门店一年的咖啡豆用量约0.5吨，咖啡豆的来源都是来自埃塞俄比亚大使馆指定的渠道，烘焙也是定向委托给我们自己的烘焙工厂，所有一切都‘可溯源’，这也保证了我们产品和服务品质的稳定。”
任猛坦言，随着公司在天津的商业版图不断扩大，公司已经计划将总部迁到天津静海，未来将天津的运营模式，复制到全国更多的城市。
“最近各种咖啡资源对接会、咖啡文化节、咖啡市集，我可是没少参加，的确这个赛道现在竞争比较激烈，但也确实还有机会，我打算先从加盟开始试试水！”来自北京的“80后”创业者陈超，近期一直在考察咖啡店的投资机会，在此之前，他在北京成功运营过烤鱼餐厅，也投资过快餐店。“三四年前，北京主流商圈的咖啡店密度就已经和纽约、东京之类的城市差不多了，所以我更倾向于从天津和河北省的一些有潜力的商圈找找机会。”他说。
按照陈超的规划，他会首先考虑正在快速拓展店面的连锁咖啡品牌，比如某连锁品牌近期针对北京、天津、重庆等城市，推出了单店免收两年的加盟费、管理费、培训费等加盟政策，减免的费用超过3万元，“尽量用更少的前期投入，摸清门店运营的思路和关键点，后续再转向独立咖啡店打造自己的品牌。”
中外咖啡豆在天津“成团”
7月16日，天津首单本地直采海运进口埃塞俄比亚咖啡豆在东疆综保区开箱。这批远渡重洋的豆子，由当地企业在产地源头采摘生豆，再利用现有的地中海航运直航航线，35到40天就能运抵天津港，为天津近2000家咖啡馆以及京津冀三地的大型商超提供最新鲜的原材料。据了解，埃塞俄比亚是我国咖啡豆主要进口国之一，此前类似的业务大多由国际贸易商代理，而天津的本地直采模式则是借助自身口岸集散优势，减少中间环节，优化了供应链结构。对于咖啡产业链的各级企业和商户来说，缩短了咖啡豆从原产地到消费市场的流通路径，同时也降低了采购成本。
“我们公司的原料，既有来自云南的小粒咖啡，也有来自马来西亚和越南的‘外国货’，无论来自哪，都是先运到天津武清的工厂，加工后再销往全国各地。”赛品咖啡的创始人包云枫向记者介绍，2008年，他和自己的创业团队，凭借此前国际贸易的从业经验，乘着北京承办奥运会的东风，在北京创立了赛品咖啡，并先后研发了微研磨咖啡、即食咖啡豆、果咖等新产品。
2017年，包云枫带领着赛品咖啡从北京搬到了天津武清，公司的供应链也实现了又一次升级。“在天津做咖啡，各种感觉都很‘对路’！可能是天津自带的港口和国际贸易基因，使得大家对于咖啡的接受程度普遍比较高。”总部迁至天津之后，包云枫和他的赛品咖啡也跟随着市场的变化进入了新的发展阶段。目前，赛品咖啡的天津公司占地面积12亩，拥有5000平方米的车间，配备7条先进的自动化生产线。公司总部迁至天津后，也开辟了新的赛道。“以前速溶咖啡产品主要销路是大型商超，现在得益于京津冀在交通、物流等方面的高度协同，我们开始在线下渠道布局休闲食品市场。”
咖啡互动打造新“走廊”
7月18日，一场联动京津咖啡产业的咖啡文化节在天津河东的棉三创意街区拉开帷幕。活动主办方天津市消费流通促进会相关负责人介绍，本届天津市咖啡文化节已经是第四届，同时也是天津举办的首届“京津双城咖啡联动季”，活动现场，首次实现京津双城咖啡资源联动，来自北京和天津的咖啡品牌主理人面对面交流行业心得。
“我这次是专程来取经学习的，很多北京、天津的优秀主理人，都在运营店面和推广方面给了我宝贵的建议！”来自河北石家庄的独立咖啡主理人小柯不停地用手机记录下有意思的店名、宣传语和独特的咖啡产品，她告诉记者，“京津咖啡走廊”给她带来了不少灵感。
据了解，本届文化节首次亮相的“京津咖啡走廊”，是由天津本土咖啡品牌和北京朝阳精品咖啡品牌组成的联合展区，16个品牌展区各有特色。
8月8日，天津市咖啡产业融合发展对接会在空港经济区举行，对接会吸引了来自京津冀三地的咖啡种植、烘焙、设备、品牌、门店等相关产业链企业，还引入了银行等金融机构，通过创新金融服务模式，为京津冀地区的咖啡企业降低行业交易成本，提升运营效率。
“咖啡消费市场持续扩容，天津作为京津冀消费高地，正加速推动咖啡产业由‘文化赋能’向‘产业升级’转型。我行专门为咖啡产业量身定制了专属金融服务方案，这也是我行服务实体经济的创新实践之一。”天津银行E银行部产品经理陈宇轩介绍。从具体方案来看，天津银行推出的“消费资金提存公证监管平台”，利用金融科技手段，为咖啡企业提供安全、高效、透明的资金管理解决方案，有效降低交易风险，保障各方权益。同时，银行方面也会针对咖啡产业链上下游不同主体的融资痛点，提供灵活、便捷的金融支持，助力企业解决资金周转、设备升级、市场拓展等难题。（记者 刘宇）
(责编：韩昱君、张静淇)
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