低血糖生成指数饮食在2型糖尿病营养管理中的研究进展及应用现状
摘要： 血糖生成指数（glycemic index，GI）小于等于55的食品被称为低GI食品。低GI饮食是指一种饮食模式，该膳食模式中主要选择低GI食物，并注意调整烹调方式以控制膳食中整体的GI值。在糖尿病营养管理中应用低GI饮食干预有助于稳定糖尿病患者的餐后血糖，提高饱腹感并减少血糖波动。本文系统综述了低GI饮食模式在糖尿病营养管理中的应用情况，阐述了影响膳食中GI值的因素，探讨了低GI食品的种类及其开发现况，进一步展望了构建低GI饮食模式中食品的未来发展趋势，并分析和提出了低GI食品未来的研究方向和潜在的挑战。
中图分类号:
TS201.4
引用本文
李蔼琪，夏惠，孙桂菊. 低血糖生成指数饮食在2型糖尿病营养管理中的研究进展及应用现状[J]. 食品科学, 2024, 45(11): 343-350.
LI Aiqi, XIA Hui, SUN Guiju. Progress in Diets with Low Glycemic Index for the Nutritional Management of Type 2 Diabetes: Research and Current Applications[J]. FOOD SCIENCE, 2024, 45(11): 343-350.
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