冬天人人都爱的烤红薯，到底是不是健康食物？吃红薯也有讲究
进入“三九”之后，寒潮来袭，都不敢随意伸手。此时，一阵阵香味袭来，真是让人欲罢不能，它就是冬天人人都爱的烤红薯，软糯香甜，很难让人抗拒。
可烤红薯美味的背后，到底是不是健康的食物呢？
有的人听说，烤红薯中含有大量丙烯酰胺，会增加致癌风险。红薯本身是一种非常健康的食物，还被人们称之为“抗癌”食材，这点虽然是在夸赞它，但不乏有夸张的成分。
红薯确实营养价值高，富含蛋白质、膳食纤维、钾、铁、磷、镁、维生素B族、维生素E等多种营养成分。但也会因为做法不同，营养价值上有所差入。
如烤红薯的做法，会用到各种工具，如烤箱、烤炉等等，这里大家就要知道烹饪过程中是多少摄氏度。通常情况下，当超过120摄氏度的烹饪，就可能产生丙烯酰胺，并且其温度越高可能产生的丙烯酰胺的含量越大。
而这里提到的丙烯酰胺确实是一种可能致癌物，在世界卫生组织国际癌症研究机构列为是2A类致癌物，如果长期吃大量吃可能会增加致癌风险。
它还能作用在人的神经系统上，导致人们头晕头痛、精神萎靡、记忆力下降等等。在日常生活中，不仅是烤红薯，还有可能因为大蒜炝锅都可能产生这种物质。
不过，大家也不用过于担心，因为丙烯酰胺要想危害身体健康，还需达到一定的程度，如果只是日常接触，比如偶尔吃一两次烤红薯，是远远低于危险值的。
在正常饮食中丙烯酰胺的含量，也无法达到威胁身体健康的程度。所以，大家是不用担心的。反而要比烤红薯更需要警惕的是，在烹饪过程中温度较高的炸薯条、炸薯片等等，美味又暗藏危机。
相比于烤红薯的做法，当然更建议大家的是吃蒸红薯，同样美味还健康，损失的营养成分也是最低的。
除了烤红薯，你是否还有这样的疑问：
白薯、红薯、紫薯，哪种薯营养价值最高？
要说花青素含量最高的，那么就是紫薯，它具有抗氧化、延缓机体衰老等作用，更适合中老年人吃，但并非紫薯有花青素，还有其他深紫色食物都富含花青素，大家可以分开吃，摄入的营养要更均衡。
而红薯更突出的在于丰富的胡萝卜素，白薯也是很好的代替主食的食物哦。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
相关知识
烤红薯是不是健康食物？有关吃红薯的 8 个问题
烤红薯是不是健康食物？有关吃红薯的5个问题，建议了解一下
专家解惑：烤红薯是不是健康食物？
冬天，红薯季来啦！8种红薯新吃法，全家老少都爱的不行
暖心的红薯。女人健康吃红薯的是与非
烤红薯减肥
经常吃红薯，红薯究竟是不是健康食品呢？
关注健康丨日本研究发现：红薯能抑制98%的癌细胞？ 一到秋冬季，大街小巷经常会飘着烤红薯的香味，十分诱人，除了烤着吃，红薯还能做成拔丝地瓜、红薯丸子、红薯饼、红薯干…… 红...
为什么有人吃红薯是减肥，有人吃红薯却是增肥？真相到底是什么？
每天吃红薯，到底是降血糖还是升血糖？
网址: 冬天人人都爱的烤红薯，到底是不是健康食物？吃红薯也有讲究 https://m.trfsz.com/newsview1739122.html
