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红薯：肠胃的守护者与补血的良方，脾虚胃寒者的健康选择

泰然健康网
2025-08-29 08:54

大家好，我是小食。俗话说，“冬吃一根，腿脚站稳根”。这里所说的“一根”，正是被誉为“肠胃的守护者”与“补血的良方”的红薯。这种食材不仅性平、味甘，还归脾、胃、大肠、肾经，为众多食材中的佼佼者。据《本草纲目》记载，红薯能补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴，实在是冬季不可多得的美味与健康的双重选择。

红薯，这一被誉为“肠胃的守护者”与“补血的良方”的食材，不仅性平味甘，更归脾、胃、大肠、肾经，实为食疗佳品。其功效广泛，能补中和血、健脾益胃，同时还有宽肠通便之妙用。对于脾虚气弱、大便秘结或少气乏力者而言，红薯无疑是理想之选。它不仅能作为肠胃的清道夫，清除体内的垃圾与毒素，更能对脾虚胃寒患者带来诸多益处。在这个寒冷的冬季，多吃红薯，无疑能让您健健康康地度过每一天。

接下来，就让我们一起探索红薯的烹饪世界，学习如何制作两道既美味又特别的红薯佳肴。

首先推荐的是红薯玉米羹，其制作步骤如下：首先将红薯去皮并切成薄块状，置于盘中，撒上适量冰糖，然后放入蒸屉中蒸煮至熟。
步骤2：
在等待红薯蒸熟之际，我们着手准备其他食材。首先，将玉米一粒一粒剥成絮状，轻轻放入盘中，以备后用。
将雪梨洗净去皮后，先横着切成块状，再竖着细细切成如图所示的小丁块状，以便后续使用。
步骤3：
此时，我们的红薯也已蒸至熟透。接下来，只需用勺子轻轻将红薯捣碎，便可备用。
步骤4：
将捣碎的红薯与玉米粒一同放入锅中，加入适量的水，水量约为红薯量的5倍。若无法把握具体量，可简单理解成让水的位置稍微高出红薯泥两三厘米即可。之后，用勺子充分搅拌均匀。
步骤5：
当锅中开始出现水开的迹象时，将切好的梨丁块加入锅中，转中火并继续搅拌均匀。待锅中的水逐渐变得微微浓稠后，便可关火并准备出锅享用。
步骤6：
如此精心烹制出的红薯玉米羹，不仅口感清甜，更是养胃清肠的佳品。对于那些钟爱辛辣或油炸食物的朋友们，每周享用一两次，能有效促进肠胃排毒。同时，水煮红薯能最大程度地保留其原始营养，对补气血、美容养颜大有裨益。在寒冷的冬天，来上一口，暖心又暖胃，何不速试？

推荐食谱2：红薯糍粑

步骤1：将花生放入热锅中翻炒，直至其断生。或者，可以选择将花生放入烤箱中层，以约180度的温度烤制10分钟，然后取出。
将炒熟并去皮的花生放入一个袋子中，用擀面杖轻轻压碾，直至花生呈现如图所示的半碎状态。之后，将其放入盘中，备用即可。
步骤2：
将白芝麻放入锅中，用中小火煸炒至芝麻呈现焦黄色，然后将其盛出放入碗中备用。
步骤3：
将红薯去皮后切成适口大小的块状，盛入盘中。在红薯上撒上适量的白糖，以增添甜味。接着，将处理好的红薯移至蒸屉中，用蒸锅或电饭煲将其蒸至熟透。
步骤4：
待红薯蒸熟透后，用勺子轻轻将其碾压成絮泥状，以便更好地发挥其香甜口感。
接着，将适量的糯米粉加入红薯泥中，用手充分抓取使其均匀混合。若发现糯米粉不足，可适量增加；若过量，则可分次少量加入热水，同时用筷子搅拌，以调整至适宜的稠度。
揉至面团状态后，其外观应大致如图所示。
步骤5：
将揉好的面团分割成大小适宜的团块，每块的形状类似于小鸡蛋黄。接着，将每个团块揉圆，并用手掌心轻轻压成类似小鸡蛋黄的样子。持续这个过程，直到所有的面粉都揉成面团。
步骤6：
将揉好的红薯团一一平铺在撒有糯米粉的盘子上，以防粘连。接着，取10到15个红薯团进行蒸煮，剩余的则可放入冰箱冷冻，待下次需要时再取出煮或煎，皆可。
步骤7：
待锅中的水开后，将准备好的红薯团放入，转大火进行煮制。在煮的过程中，要时常搅动红薯团，以防其粘连锅底。当红薯团逐渐浮至水面时，就表示它们已经熟透。此时，用漏网或勺子将红薯团捞出，沥干水分后备用。
步骤8：
现在，我们开始调制汤汁。在锅中加入适量的红糖和少许清水，然后开中小火慢慢炒动，直至红糖完全融化，呈现出图中所示的浓稠状态即可。
步骤9：
接着，我们将已经捞出并控干水分的红薯团放入红糖锅中进行煸炒，随后加入花生碎，与红薯团一同翻炒。最后，在出锅前撒上一些白芝麻粒，这样，美味即成。
步骤10：
这样制作出的红薯糍粑，质地软糯，口感Q弹，既美味又富含嚼劲。其甜度适中，既不会过于甜腻，又适合作为早餐或充饥食品。此外，加入红糖的煸炒过程，对于低血糖患者而言，具有显著的补糖效果。这款暖暖糯糯的红薯糍粑，不仅能满足你的味蕾，还能养胃护体。何不速试？
结语：红薯糍粑，这一“肠胃清道夫”与补血能手，特别适合脾虚胃寒者。在这个冬季，不妨多吃些，助您健康度过寒冬。