生
活
小
技
巧
3类发了霉绝不能吃的食物
1. 霉变花生、瓜子等坚果
花生、玉米、坚果等食物中可能出现黄曲霉菌，产生的黄曲霉毒素是臭名昭著的致癌物。
黄曲霉毒素是目前已知毒性最强的真菌毒素。根据国家药监局最新发布的致癌物清单显示，黄曲霉素被列为1级致癌物！
黄曲霉毒素中毒主要损伤的是肝脏，也可以引起肾脏损伤。急性中毒的情况比较多见，表现为急性肝损伤。慢性中毒即中毒的时间长了，会出现肝纤维化、肝硬化甚至肝癌。
☆辨别方法：
一看
①花生、瓜子、榛子、松仁等果仁轻微变黄甚至发黑，味苦；
②谷物、玉米表面上长有黄绿色霉菌或破损、皱缩、变色等。
二选
①选购豆腐乳、豆瓣酱时，若发现包装破损、瓶盖浮起，不要购买；
②选购食用花生油等食物时，尽量到信誉度高的超市、商场，选择正规厂家生产的品牌，认准包装上的“质量安全”、“QS”等标志。
2. 发霉水果
水果开始腐烂的时候细菌就会滋生，产生展青霉素等有毒物质。
展青霉素对人及动物均具有较强的毒性作用。摄入人体内的展青霉素，可通过细胞膜的透过性变化，使膜的物质移动发生异常，从而间接地引起生理呼吸异常；也会对神经系统和泌尿系统等造成损害，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，甚至有致癌作用。
3. 蛋壳长斑
鸡蛋受潮或被淋湿，蛋壳表面的保护膜会被洗掉，细菌就会侵入蛋内导致变质，蛋壳表面也会发霉，出现黑斑点。
专家提示：长斑的蛋壳即使里面是好的也最好不吃，因为实际上细菌可能早就通过蛋壳表面的气孔进入了鸡蛋里面。
☆健康小贴士：任何发霉的食物最好都别吃！
① 看不见发霉≠没有霉菌
我们看到的发霉部分，其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分。而在那附近，已经有许多肉眼看不见的霉菌了。
而且，霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散，扩散的范围跟食物的质地、含水量、霉变的严重程度有关。单靠一双肉眼真的很难估计扩散的范围有多大。
② 高温加热杀不死霉菌
高温加热的确能够杀菌、消毒，除掉许多霉菌，但对于某些霉菌和毒素就不一定有效了。
比如展青霉素，它可以存在于苹果、桃、梨、香蕉、葡萄等各种水果和果汁中，经过杀菌处理毒素含量会降低，但无法完全消除。
所以对待发霉的食物，最安全可靠的选择就是把它全部扔掉！
图源：摄图网
编辑 | 李林晓
喜欢我们记得点关注↓↓↓↓
每天都会推送养生妙招~
健康拓展：
春困“自救”指南，名医咏春大师教您3个提神小技巧！
吃辣流鼻涕也是一种病？网友惊呼：我又确诊了
健康生活小技巧｜血脂降不下来？这四类食物一定要忌口！
每日一汤 | 【竹荪萝卜鸡汤】利尿通便、健脾益胃
一秒找到康康的方法
进入微信公众号主页
点击“···”
“设为 星标”
电视节目：广东公共频道【最紧要健康】
播出时间：每周一到周五18：25分
（记得准时收看喔！）返回搜狐，查看更多
