白领的健康快车
出版社:现代出版社;第1版(2006年6月1日)
平装:291页
开本:16开
ISBN:7801887204
条形码:9787801887207
尺寸:22.1x15.5x1.4cm
重量:540g
古希腊哲学家赫拉克里特曾指出：“如果没有健康，智能就难以表现文化无从施展，力量不能战斗，财富变成废物，知识也无法利用。”的确，健康是人类最大的财富，也是任何东西都无法与之相提并论的。
有一首顺口溜：“吃得好，营养少，吃饭少；陪笑多，欢乐少；住店多，回家少；看似潇洒走一回，内心孤独谁知道？”据说，这是如今我中部分白领阶层真实的生活写照。他们对健康的重视很大程度上仍停留在疾病治疗上，预防、保健、调控、锻炼在很大程度上没有受到广泛的重视。
本书是为广大白领人士度身订做的一本健康生活指导用书。书中把和白领人士健康密切相关的县易犯错误或疏忽的内容鲜明而感性地指点出来，并予以科学、有效的指导，以达到祛病健身、健康工作与生活的目的。并且呼吁白领们要树立科学的健康观，不要把事业的成功建立在以损害健康为代价的基础上。
第一章你也能活一百岁
第一节健康人群营养需求/2
营养的威力有多大/2
生命的不老泉——水/4
动力之源——蛋白质/6
肠胃清道夫——膳食纤维/8
能量储藏室——脂肪/10
不可忽视的微量元素/12
该不该补维生素/14
第二节把健康买回家/16
五谷杂粮保健康/16
蔬菜色彩道营养/18
香甜可口话水果/21
肉菜互配赶时尚/24
杀鸡取蛋有情缘/27
第三节不做早饭逃兵/31
一天之计在于晨/51
别跟早餐抢时间/55
遭遇早餐“怪”族/55
吃的不能太马虎/57
早餐不宜全吃干食/40
早餐最佳组合/42
第四节现代人的营养观/45
营养并非越多越好/45
营养决定性格/47
吃得饱≠吃得好/50
现代人健康自测/51
不要弄丢健康/55
第五节白领营养须知/57
白领普遍缺乏营养/57
来自身体的信号/59
职业综合症的食疗/62
第二章改变一生的饮食习惯
第一节奶类营养细化/66
牛奶营养细细数/66
喝牛奶要避误区/68
你会选购牛奶吗?/71
你会喝牛奶吗?/74
明明白白喝酸奶/76
第二节零食照吃营养不误/80
吃来吃“趣”/80
如何选择零食/85
教你如何吃零食/86
让零食来改变情绪/88
第三节E时代营养规则/90
快餐到底有没有营养/90
快餐应该怎么吃/92
小心“快餐综合症”/95
快餐慢吃又何妨/96
第四节素食营养一百分/99
素食者宣言/99
素食养生有道理吗?/f01
吃素会缺乏哪些营养/102
怎样吃素才健康/105
第五节要喝就喝个痛快/109
美酒是否有营养/109
贪杯的后果/111
茶饮因何火爆/114
科学饮茶避误区/117
咖啡魅力知多少/120
咖啡应该这样喝/122
第三章营养的“面子”问题
第一节靓丽有“素”/126
皮肤泄露营养秘密/126
健康肌肤吃出来/129
“烦恼丝”不烦恼/132
牙齿变色露“天机”/135
第二节成就性感美体/138
你超重了吗/138
肥胖是营养过剩吗/139
警惕肥胖悄悄来临/142
减肥不要减营养/145
第三节破译衰老密码/148
人为什么会衰老/148
你是否已经衰老/149
营养可以延缓衰老/151
赶快挡住衰老/152
番茄——衰老的克星/155
抗衰老饮食解密/157
第四节排毒让你一生轻松/161
什么是“毒”/161
为什么要排毒/l63
排泄——排毒的最佳途径/165
轻松饮食排除毒素/168
排毒营养餐/172
第四章脑力劳动者营养的均衡
第一节聪明如此简单/178
脑力劳动者特殊营养需求/178
聪明是吃出来的/181
白领“补脑”食谱/184
不要盲目补脑/187
第二节电脑族健康有妙招/190
警惕电脑综合症/190
电脑族的营养保健/192
小心被电脑灼伤双眼/195
吃出明亮双眸/198
白领护眼锦囊/201
第三节做一名职场阿Q/204
亚健康的困扰/204
白领的压力有多大/206
饮食轻松减压/209
让自己绝对快乐/212
第四节砸碎失眠的牢笼/216
你到底该睡多久/216
睡眠误区大扫雷/218
你的睡眠健康吗?/220
营养可以安眠/222
习惯好才能睡得好/226
第五节对抗疲劳有的放矢/229
你为何会感到疲劳/229
远离疲劳综合症/231
抗疲劳的饮食原则/254
驱赶疲劳小妙方/257
第五章做自己的营养师
第一节把好厨房安全关/242
洗菜妙手有高招/242
调味品能调“胃”/244
正确烹调保留最佳营养/247
储存食物也有学问/251
第二节让运动变成生命的一部分/254
健身让你更自信/254
空腹可以运动吗?/258
运动前后营养调配/260
“体渴”莫忘补水/262
第三节保健品真能保健康吗?/266
白领丽人与胶囊小姐/266
保健品的消费雷池/268
弄懂自己的体质/270
教你选购保健品/271
第四节特殊群体特殊需求/276
驾车族健康大曝光/276
单身贵族科学饮食/282
不要和黑夜抢时间/284
熬夜者“营救”措施/287
旅游途中不要丢健康/289
本书是为广大白领人士度身订做的一本健康生活指导用书。书中把和白领人士健康密切相关的且易犯错误或疏忽的内容鲜明而感性地指点出来，并予以科学、有效的指导，以达到祛病健身、健康工作与生活的目的。并且呼吁白领们要树立科学的健康观，不要把事业的成功建立在以损害健康为代价的基础上。
书摘
第一节 健康人群营养需求
营养的威力有多大。
一只火鸡和一头牛闲聊，火鸡说：“我希望能飞到树顶，可我没有那么
大的力量。”牛说：“为什么不吃一点我的牛粪呢，人们都说它很有营养。
”火鸡不明白营养为何物，但还是吃了一点牛粪。奇怪的是。它发现自己确
实有足够的力量可以飞到第一根树枝。
第二天，火鸡为了得到更多的营养，又吃了更多的牛粪，飞到了第二根
树枝。两个星期后，火鸡骄傲地飞到了树顶，但不久，一个猎人看到了它，
迅速地把它从树上射了下来。
火鸡的命运是悲惨的，但是我们中的许多人和火鸡一样，尽管每天吃着
各种营养丰富的食物，但是却根本不明白营养到底为何物。
中国有句古话，叫做“民以食为天”。中国人对吃文化的造诣，西方人
是望尘莫及的。国人在吃上非常的考究，但大多只注重食物的口感，往往忽
略掉食物的营养，因此，即便每天在吃上面花费很多的精力，最后也通常吃
出一身的毛病。
关于营养
万物生长靠营养，我们人也一样，我们吃了许多美味可口的食物，为的
就是要摄取食物中的营养来维持生命和身体的健康。关于营养，每一个人对
它的理解是不一样的。我有一位朋友，她非常注重营养的摄入问题。她认为
自己孩子的身体不好，幼儿园里只要有一个人感冒，他就一定会感冒，只要
有一个人咳嗽，他就会咳嗽。因此，她规定自己的孩子每天吃两个鸡蛋，两
杯牛奶，两个鸡腿。如果哪天孩子没有吃下这些东西，她就会很着急。然而
，她已经进入了一个误区：营养就是吃好。
一个婴儿将来会长成什么样?一个体态苗条的少女能否继续保持优美的
体形?人到中年会不会发胖?人到老年会不会出现各种疾病?……这一切都是
从现在你所摄入的营养开始的。营养是保证一个人生命活动的最主要“能源
”。德国的营养学家曾经对鲁尔煤矿工人的挖煤能力做过实地调查。在调查
中他发现，营养好的煤矿工人，每天的挖煤成绩，比营养差的煤矿工人要高
出0.5至1倍。营养搭配不合理，不仅会让人感到疲倦乏力，严重时还会影响
记忆力。
随着人们生活水平的不断提高，富裕起来的人越来越多、营养状态也越
来越好，越来越多的人会关注营养对于长寿的作用。在南美洲厄瓜多尔的安
第斯山脉，有一个村庄，多数居民的寿命都在100岁以上，他们平日食用大
量的新鲜蔬菜、水果及谷物，食用肉类不多，因为当人们吃到很多肉类以后
，身体里就会产生荷尔蒙，整个免疫系统就会下降。以前在美国，小学里有
一个食品金字塔量表，它把最重要的食物划为肉类和牛奶制品，但是如今，
这个量表已经被禁用了，原因在于，专家经过论证得出结论，这种教导是导
致今天美国各种癌症、心脏病不断地上升的罪魁祸首。因此，只有合理的、
平衡的营养才能有益于长寿。如果摄取的营养过量，反而会使人体能量代谢
失去平衡，这样就会导致肥胖、高脂血症、高血压、冠心病、糖尿病等多种
疾病，这对长寿不仅无益，还将会对人体健康构成巨大威胁。
P2-3
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