高原与肥胖及糖尿病
《高原与肥胖及糖尿病》是中国工程院院士吴天一所著的医学研究著作，2023年由青海人民出版社出版。该书基于高原环境对人体代谢的调控作用，探讨高原低氧环境与代谢类疾病的关联机制 [1] [3]。
全书分为四部分：第一部分提出高原人群肥胖率普遍较低的"高原减肥"观点；第二部分分析全球高原地区糖尿病低患病率的流行病学规律及成因；第三部分从生物化学角度解析高原习服对糖代谢（改善胰岛素敏感性）和脂代谢（优化脂蛋白结构）的调节作用；第四部分探讨青稞β-葡聚糖、藜麦等高原特色食物对血糖血脂的调控机制，结合牦牛乳制品与茶文化论证高原饮食的营养价值。书中还提出高原环境兼具健康促进与疾病治疗的双重属性，通过高原训练成果及长寿现象等实证，阐释低氧环境对人体代谢的良性影响 [2] [4]。
内容简介
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《高原与肥胖及糖尿病》一书细分为16篇65章，包括关于肥胖的概述、糖尿病、高原对肥胖及糖尿病有益效应和其根本的生物化学基础、与肥胖和糖尿病密切相关的高原饮食营养及代谢途径四大部分 [1]。
全书共有16篇65章，可以分为四大部分。第一部分是关于肥胖的概述。首先是对肥胖的认识和判定。强调世界高原人群肥胖的患病率都是较低的，提出了“高原减肥”这一论点。第二部分是糖尿病。重点是高原与糖尿病，全球高原的人群流行病学显示一个共同规律，即几乎全球所有高原地区人群的糖尿病患病率都是一致性较低的，探讨其原因。第三部分是高原对肥胖及糖尿病有益效应其根本的生物化学基础，即通过高原习服—适应对糖代谢和脂质代谢的作用，可见血糖基础值偏低、糖耐量稳定、对胰岛素的易感性提高；脂质结构优化, 最大特点为α-脂蛋白增高而β-脂蛋白减低，对心血管具有保护作用。第四部分是与肥胖和糖尿病密切相关的高原饮食营养及代谢途径。介绍了最接近人乳的牦牛奶和酸奶对血糖的调控；高原茶文化对健康的促进。最突出的是提出了糖尿病的两种高原健康营养食物――青稞和藜麦，这是哺育两大高原人群——安第斯印第安人和青藏高原藏族的生命之食，证明了青稞β-葡聚糖对血糖、血脂的良性调控及藜麦作为“功能性食品”所发挥的作用，有力地反证了这两大高原人群糖尿病低发的营养学根据。最后，要以“高原也是健身处”来说明高原不仅是有低氧损伤的一面，即引起高原疾病，还有有利于人体健康的一面，高原训练的累累成绩、世界三大长寿区都在高原以及利用高原环境治疗某些疾病的获益都是雄辩的事实。 [2]
社会评价
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青海省心脑血管病专科医院院长杨爱荣表示，这本专著既为“高原康养医学”奠定了理论基础，也为青海的一些绿色产业发展提供了科学依据 [1]。
作者简介
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《高原与肥胖及糖尿病》主编是“七一勋章”获得者、中国工程院院士吴天一 [1]。
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