羽衣甘蓝茶饮热潮：健康饮品的崛起与争议
01羽衣甘蓝市场热度
◉ 市场崛起背景
继喜茶推出的羽衣甘蓝奇亚籽“纤体瓶”成为网红饮品后，多家茶饮品牌纷纷效仿，将口感独特、名字别致的羽衣甘蓝作为新品原料。尽管如此，高价饮品并未获得全体消费者青睐，但吸引了许多品牌的关注。
◉ 羽衣甘蓝的需求增长
记者发现，市场上使用羽衣甘蓝制作的新茶饮品牌已多达十余家，包括茉酸奶、喜茶、茶百道、树夏、沪上阿姨等，共计推出超过30款羽衣甘蓝饮品。由于多个品牌相继推出羽衣甘蓝饮品，市场需求大幅增长，使得羽衣甘蓝的市场价格从低至0.8元大幅上涨到3.5元一斤，零售价更是高达5元一斤。他坦言，“喜茶推出那款羽衣甘蓝饮品后，原料的需求量就大幅上升了。我们今年还在为古茗的原料商供货，生意比往年好多了。”
◉ 新茶饮市场竞争
2024年7月，喜茶携手安踏冠军，借助奥运会的热潮，推出了升级版的“羽衣纤体瓶”，并紧接着推出了“去火纤体瓶”等新品，使得“超级植物茶”系列在2024年的新茶饮市场中脱颖而出，成为备受瞩目的现象级大单品。这一创新举措也激发了众多茶饮品牌的灵感，纷纷加入到植物茶系列的研发与推广中。
随着喜茶和安踏冠军利用奥运会热潮成功推出升级版“羽衣纤体瓶”并引发市场热议，各大茶饮品牌纷纷效仿，争相推出羽衣甘蓝系列产品，以抢占植物茶市场的份额。这一趋势不仅彰显了消费者对健康饮品需求的日益增长，也预示着植物茶系列将成为未来茶饮行业的重要发展方向。
02羽衣甘蓝的营养价值
◉ 营养价值及食用量
2025年春季，随着“轻养生”概念的兴起，羽衣甘蓝等“超级食物”受到了越来越多消费者的青睐。这些食物营养密度高、富含抗氧化剂、维生素和矿物质，成为了健康饮品的新宠。羽衣甘蓝富含营养物质，有益于降血糖和降血脂，但其实际添加量在饮品中并不多，以保证口感。以茉酸奶为例，其产品中羽衣甘蓝的剂量仅为每杯5克左右，避免口感偏苦。茶百道等品牌也表示加入量不多，但具体比例并未透露。
◉ 消费者选择建议
“羽衣甘蓝作为一种营养丰富的食物，其膳食纤维含量高，对于降血糖、降血脂以及促进肠道蠕动具有积极作用。” 然而，记者在采访中发现，尽管羽衣甘蓝等超级食物备受推崇，但消费者须了解其实际添加比例，避免被营销概念误导。李园园提醒道，羽衣甘蓝在蔬菜中的热量并不低，甚至能跻身前10。然而，其营养素含量确实非常出色。
◉ 营养专家建议
在接受记者采访时，国家高级食品检验师王思露指出，食品并非药物，不含任何治疗成分。他强调，包含饮品在内的食品，并非“含有就‘有功效’，而应理性看待其宣传语。此外，王思露还提醒，羽衣甘蓝不能替代药物，加工过程中容易流失营养。合理饮食和运动才是健康保障，消费者应谨慎对待，特别是注意饮品中的额外糖分。经过加工处理的羽衣甘蓝会损失部分营养，尤其是榨汁过程中，膳食纤维几乎全部被丢弃。因此，选择新鲜的羽衣甘蓝，采用煮、炖或焯水后凉拌等低温烹调方式，是减少营养素流失、更大概率摄入营养物质的好方法。”
针对市面上涌现的各类“超级蔬菜”和“超级食物饮品”，王思露指出，诸如羽衣甘蓝、奇亚籽、藜麦等新鲜食品，尽管营养丰富，但归根结底仍是食品范畴，并无治病功效。在普遍的健康焦虑之下，唯有合理的饮食和运动才能带来真正的安全感。而均衡饮食、加强锻炼、摒弃不良习惯，才是保持健康的关键，而非单纯追求某些看似神奇的“明星单品”。
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