食品营养素与食品功能因子的区别
食品营养素与食品功能因子都属于人体可食用的物质，能为人体提供能量和补充营养，两者主要区别在于组成成分、适用人群不同。
1、组成成分：食品营养素组成成分为人体所需的七大营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维，需要从食品中摄取，能满足人体的基本需求。食品功能因子组成成分是功能食品中真正起作用的物质，包括具有功能性的氨基酸、多肽、蛋白质、脂质、多糖、寡糖、萜烯类、多酚类、类胡萝卜素、类黄酮、益生菌、矿物质、维生素等，其中不仅含有维持生命基本能源需求的易分解、易吸收的营养物质，还含有利于身体健康的激素、抗氧化物质等；
2、适用人群：食品营养素是需要从外界环境中摄取的物质，是人类可摄入的所有食品，适用于所有人群，可以维持机体繁殖、生长发育和生存等一切生命活动和过程，能够满足机体的最低需求。食品功能因子是特定的具有功能性的食品，一般适用于需要保健的人群，其功能性作用建议在医生指导下服用，食品功能因子不是维持机体生长发育所必需的营养物质，但对维持人体健康、调节生理功能和预防疾病发挥重要作用。
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