分享多款早餐粥，甜咸养发都有，满足你的不同口味和需求
粥，这一流食佳品，以其独特魅力在早餐界占据一席之地。它富含水分，易于消化吸收，成为许多人的心头好。然而，白米粥中的淀粉糊化可能导致血糖升高，且营养过于单一。因此，我们推荐您尝试多样化的粥品，如今天介绍的这7款：甜中带咸，原味与养身、养发兼顾，每一口都香滑可口，营养丰富。热爱粥食的朋友们，不妨一试！
1.【小米山药粥】
小米，这一被誉为“脾胃之友”的食材，对于健脾养胃具有显著效果。对于脾胃功能较弱的朋友们，小米粥是理想的选，适当饮用有助于改善脾胃状况。而搭配山药，其健脾胃的效果更是锦上添花，香滑可口，营养丰富。
【食材准备】小米、山药、红枣。
【烹饪步骤】
在锅中加入适量的清水，待水声滚滚，即水开后，将小米、山药和红枣一同放入锅中。
待锅中水再次煮开，转至中小火，并持续煮煮。
煮至汤汁变得粘稠后，即可出锅享用。
汤汁香滑且粘稠，常饮有益健脾养胃，为身体带来健康。
【温馨小贴士】
2.【小米大豆坚果粥】
这款粥融合了杂粮、大豆与坚果的精华，杂粮富含碳水化合物、膳食纤维及B族维生素，大豆则提供优质植物蛋白，而坚果则带来丰富的维生素E、优质脂肪和矿物质。将它们巧妙搭配，不仅美味可口，更兼具营养与补益之功效。
【食材明细】小米、红豆、花生
【烹饪步骤】
将红豆和花生彻底清洗后，加入凉水浸泡一整夜。
在锅中加入适量的水，待水煮开后，将浸泡好的花生和红豆倒入锅中。
煮开后，转至中小火慢煮。
当红豆即将煮至软烂之际，将预先淘洗干净的小米和红枣一同加入锅中，转大火煮沸后，再调至中小火慢煮。
煮至红豆变得绵软，小米和红枣的香甜完全融入粥中，此时粥的质地变得粘稠，即可享用。
食材经过煮制后变得绵软易消化，加入红枣更增添了香甜的口感，同时也能为身体补充多种必需的微量元素。
【温馨小贴士】
在制作时，小米与红豆的比例可大致设定为1:1或1:2，这样的搭配既营养又美味。而花生，作为坚果的一种，只需少量即可，建议每人约10克，以防能量摄入过多。红枣则每人适宜食用3颗（灰枣），其香甜的口感定能为这道美食增添一份特别的风味。
红豆与花生质地较硬，因此提前浸泡能使它们更快熟透，从而确保绵软且易于消化的口感。
浸泡后的花生、红豆和小米由于成熟时间不同，为确保口感和防止糊锅底，建议先煮红豆和花生，待其煮至大半熟时，再加入小米一同煮制。这样，三种食材的成熟时间将更为一致，口感也会更加出色。
3.【八宝粥的魅力】
由小米、红豆、花生、红枣等多种食材精心熬制的八宝粥，不仅食物种类丰富，营养价值全面，更能在清晨时分为你带来一份温暖，暖胃更暖心。
【食材一览】藜麦、红豆、紫米、糯米、桂圆、黑米、小米以及薏仁米，这些丰富的食材共同打造出一碗营养满满的八宝粥。
【制作步骤】
首先，将红豆、紫米、黑米和薏仁米彻底清洗后，用凉水泡浸一整夜，以便充分吸收水分。
将泡浸好的红豆、紫米、黑米和薏仁米一同倒入锅中，加入足够的水，待水开后，转调至中小火，继续熬煮。
煮至红豆、紫米、黑米和薏仁米变得粘稠且软烂时，即可出锅享用。
红豆、紫米、黑米和薏仁米煮好后，呈现出香甜粘稠的口感，不仅美味可口，更兼具补益之功效。
【温馨小贴士】
4【乌发粥】
面对白发、脱发的困扰，许多朋友都在寻找有效的解决方法。其实，除了工作压力和遗传因素，营养素的缺乏也是一个不可忽视的原因，特别是优质蛋白、铁、锌等关键营养素的缺失。今天，就为大家介绍一款能够助力养发的粥品——乌发粥。这款粥品富含多种微量元素，常喝对乌发、养发大有裨益。
【食材明细】糯米、黑米、黑豆、花生、红枣、黑芝麻、干桂花（可选）
【制作步骤】
这款乌发粥的食材准备就绪，接下来就是烹饪的时间了。
将准备好的食材一一放入锅中，随后加入适量的清水，注意水量需高于食材约四五厘米的深度。最后，选择锅具的粥或汤功能键，静待佳肴完成。
煮至食材酥烂翻滚、汤汁浓稠时，便可享用。
在食材酥烂、汤汁浓稠之际，适时撒入适量的黑芝麻粉，为这道佳肴增添一份独特的香醇。黑芝麻粉的用量，建议按照人均约5克的比例添加，这样既能确保味道的浓郁，又不会过于厚重。
搅拌均匀后，便可盛出享用。
搅拌均匀后，撒上一些干桂花，不仅增添了香气，还让整体外观更加诱人。
【温馨小贴士】
黑豆富含优质蛋白，且其吸收和利用率均相当高。若要在粥中加入黑豆和花生，需提前浸泡，这样不仅熟得更快，还能确保绵软且易消化的口感。
熬粥时，不建议直接使用生的整粒芝麻。因为生芝麻的营养不易被吸收，且其香味也不如炒熟后的浓郁。建议将黑芝麻炒熟并磨成粉，以提升其营养价值和口感。若家中没有磨粉机，也可将炒熟的黑芝麻放入保鲜袋中，用擀面杖轻轻擀碎。
糯米相较于普通大米，其口感更为软糯香滑，且蛋白质、铁、锌等营养成分含量也更高。因此，在熬粥时，推荐使用糯米而非大米，以获得更佳的食用体验和营养价值。
我此次熬粥采用的是电饭锅，且没有预约功能，而是选择早起现煮。这种方式能够最大程度地保留粥中的营养素。由于电饭锅熬粥时间较长，即使黑米未提前浸泡，也能煮至软烂开花。但若使用燃气灶煲粥，则建议黑米先浸泡，这样熟得更快且口感更好。
5【赤豆元宵】
这道赤豆元宵，作为南京的特色小吃，承载了我童年的记忆。其特色在于软糯而富有弹性的元宵，与煮烂成沙的红豆相映成趣。纯藕粉的巧妙勾芡，使得整道菜品呈现出诱人的色泽。最后，洒上清香扑鼻的桂花，令人垂涎欲滴。清晨享用一碗，既暖胃又饱腹，美味无比。此外，这款小吃还富含铁等多种微量元素，常喝对女性皮肤和气色大有裨益。五一假期即将来临，若有机会来南京游玩，千万不要错过这道赤豆元宵。
【食材明细】
红豆、糯米面、纯藕粉、干桂花
【烹饪步骤】
首先，准备好适量的红豆，并将其彻底清洗干净。接着，加入足够的凉水，让红豆浸泡一整夜，以便充分涨发。
在锅中注入适量清水，待水声滚滚，即水开后，将充分浸泡并涨发好的红豆倒入锅中。随后，转小火慢煮，让红豆的香甜在锅中慢慢释放。
煮至红豆变得软烂且开花时，若您喜欢甜食，可适量加入零卡糖或老冰糖，以增添风味。
在锅中煮至红豆烂软、绽放如花之际，若您偏爱甜食，不妨尝试加入些许零卡糖或老冰糖，为这道美食增添一份独特的甜美。接下来，您可以准备一碗纯藕粉，加入少许凉白开进行搅拌，直至均匀无颗粒。随后，将拌好的纯藕粉缓缓倒入锅中，以转圈的方式使其与红豆汤充分融合。煮制片刻，大约1分钟即可，一款美味的红豆汤就做好了。
准备适量的糯米粉，加入温水进行和面，揉搓至软硬适中的面团状态。接着，从面团中取出一小部分，搓成小圆球备用。
将水煮沸后，将准备好的糯米小丸子轻轻放入，煮至小丸子浮起且无硬心，便可捞出并控干水分。
将煮好的糯米小丸子轻轻加入红豆汤中，再撒上少许干桂花，以增添香气。
融入干桂花的清新香气，品尝到红豆的细腻沙感，还有那自制糯米小丸子的软糯与劲道，Q糖般的口感，带来层次丰富的味觉盛宴，营养也十分充足。
【温馨小贴士】
选用大红豆为佳，因其易软烂、出沙多且口感上乘；而扁赤豆虽去湿效果好，但质地坚硬、出沙少，口感欠佳，故不建议使用。为确保红豆的细腻沙感，需提前浸泡，这样可加速其熟透。
和面时宜选用温水，如此制出的糯米丸子既软糯又劲道；若用开水烫面，则丸子易软塌，煮后形状难以保持，且口感会大打折扣。
调整藕粉水的用量可控制汤品的稀稠度：若偏爱稀薄的口感，则少加藕粉水勾芡；若喜欢稠厚的质地，则适量增加藕粉水的用量，并确保其中藕粉的比例稍高。
6【香菇滑鸡粥】
对于那些既不喜欢原味粥也不喜欢香甜粥的朋友们，这款咸香粥绝对值得一试。其粗细粮的搭配极为合理，只要掌握好烹饪技巧，做出的成品绝对不输给外面卖的。
【食材明细】糯米、薏仁米、鸡肉、香菇、葱、姜
【烹饪步骤】
将薏仁米彻底清洗后，用凉水泡浸一夜。同时，适量糯米也需淘洗干净并沥干水分。干香菇需提前泡开，之后仔细洗净并切成小丁状。鸡胸肉切成小丁，加入适量盐拌匀，再撒入少许淀粉拌匀，锁住鸡肉的水分，腌制20分钟。姜切成丝，葱切成小圆圈，备用。待锅中水声滚滚，先加入糯米与薏仁米，随后转大火再次煮沸。待煮沸后，转小火慢煮，直至米粒熟透。
煮至糯米与薏仁米变得软烂，且米粒已开花。
接着，将鸡肉丁、香菇丁和姜丝一同加入。
接着，将这些食材充分搅拌均匀。
小火慢煮数分钟，待食材熟透后，撒入少许盐进行调味。随后，淋上几滴芝麻油，撒上葱花，充分搅拌均匀后，便可出锅享用。
薏仁米，这种粗粮，在粥中的运用使得粗细搭配更为合理，相较于单纯的精白米粥，更有助于健康，并且利于餐后血糖的控制。而加入的姜丝，不仅健脾开胃，还能温暖胃部，让这道粥在寒冷的天气里显得格外适宜。
【温馨小贴士】薏仁米在煮制前，建议先进行炒制至微黄，这样不仅能降低其寒性，还能增添独特的香气。由于薏仁米本身松散无粘性，因此可以适量加入糯米来提升整体口感，利用糯米的黏性打造出更加软糯的粥质。在腌制鸡肉时，加入少许盐可以锁住鸡肉的鲜嫩，防止煮制过程中变柴。姜丝、葱和芝麻油的加入，不仅能为粥增添香气，还能有效去除鸡肉可能带来的异味，同时芝麻油还能进一步增加粥的香滑度。选择干香菇而非鲜香菇，因为干香菇的香气更加浓郁，能为粥品带来更佳的口感。
7.【鲜虾粥】
虾肉不仅富含优质蛋白质，而且脂肪含量极低，非常适合健身爱好者及减脂期间的朋友们食用。接下来，将为您分享这道鲜虾粥的做法，只要您掌握好其中的关键步骤和技巧，就能轻松烹制出既滑爽又鲜美的粥品，同时确保虾肉保持其原有的鲜嫩并去除腥味。
【食材明细】虾尾、葱姜水、葱花、姜丝、香菇、玉米、胡萝卜、大米、糯米
【烹饪方法】
将葱姜放入水中煮沸，转小火慢煮三五分钟，随后盛出晾凉。在此期间，处理虾尾，去除虾线并彻底清洗。接着，加入适量的盐、少许原味藕粉或淀粉以及葱姜水，搅打至虾仁充分吸收水分，静置20分钟。
准备糯米和大米，稍微淘洗后按1:1的比例混合。
香菇需提前泡发，之后洗净并切成适口大小的块状。
胡萝卜、葱和姜丝切好待用，同时准备好适量的新鲜玉米粒。
在锅中注入适量清水，待水声滚滚，即将煮沸时，将预先混合好的糯米与大米缓缓倒入。随后，再次等待水声滚滚，然后转至中小火，慢煮二米。
煮至糯米与大米完全软烂，开花绽放。
接着，将香菇、玉米、胡萝卜、姜丝和虾仁一一倒入锅中。
接着，用锅铲轻轻翻拌锅中的食材，确保每一种食材都均匀受热。
待锅中食材再次煮沸，转中小火慢煮数分钟，之后加入少许盐和芝麻油进行调味，最后撒上葱花，轻轻翻拌使食材均匀裹上调味料即可。
香滑软糯的口感，一目了然，既美味又营养。
【温馨小贴士】
在煮粥时加入适量糯米，不仅提升了粥的粘稠度，还为其增添了香滑的口感，相较于纯大米粥，其风味更佳。
虾仁在烹饪前，用葱姜水进行腌制，可有效去除其腥味，使其在烹饪后保持鲜嫩多汁，同时要注意虾仁的烹饪时间，避免过久导致肉质变老。
香菇与姜丝的加入，为粥品增添了丰富的香气，同时也有助于去除其他食材的异味，确保成品无腥味，口感更加清爽。
加入玉米等粗粮，使得粥品在保持美味的同时，也更加健康，对于控制餐后血糖水平尤为有益。
热爱粥品的朋友们，不妨尝试上述所提及的7款粥品，它们定能满足您的味蕾。同时，也可以尝试下图中这款粗细粮搭配的粥，它既美味可口，又能让您吃得饱饱的。
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