买鸡蛋时，挑干净的还是带鸡屎的？养殖户：都不对！学会看这3个地方，挑到好鸡蛋
鸡蛋几乎是家家户户餐桌上必备的食物，营养丰富又百搭。
不过每次去买鸡蛋，看着琳琅满目的品种，你是不是也经常陷入纠结：有的鸡蛋外壳干干净净，看着舒服；有的则沾着鸡屎、羽毛或稻草，似乎更纯天然。
那到底该选哪种更好呢？
为此，我专门请教了一位养鸡多年的朋友，他告诉我，这两种挑法其实都不靠谱！只看干不干净，根本选不到真正的好蛋。
一、太干净的鸡蛋，未必新鲜
很多人买鸡蛋时，总爱挑那些表面光滑、干干净净的，觉得这样的更卫生更新鲜，但实际上并非如此。
新鲜鸡蛋产出时，表面会覆盖着一层薄薄的白色粉末，这是鸡蛋天然的保护膜，能有效阻挡细菌侵入，延长保鲜期。
而有些特别干净的鸡蛋，可能是经过人工清洗或者打磨处理，反而破坏了这层天然屏障，使得鸡蛋更容易变质。
另外，如果鸡蛋表面过于光亮，可能是存放时间较长，蛋壳表面的保护膜已经脱落。这样的鸡蛋虽然看起来漂亮，但新鲜度已经大打折扣。
所以说，“以貌取蛋”并不靠谱，壳上带一点点自然粉尘、不那么完美的，往往才是更安心、更新鲜的选择。
二、带鸡屎的鸡蛋，未必天然
和专挑干净鸡蛋的人相反，也有不少人觉得，沾着鸡粪的蛋才是真正的散养土鸡蛋，更天然、营养更高。
其实，这种想法也存在误区。
鸡屎本身含有大量的细菌和寄生虫卵，可能通过蛋壳上密密麻麻的气孔进入蛋内，从而导致鸡蛋被污染。
如今正规养殖场大多采用自动化集蛋系统，鸡蛋产出后直接通过传送带收集，基本不会接触到鸡粪。
所以，不能简单地认为带鸡粪的鸡蛋就是土鸡蛋，它反而可能来自卫生状况堪忧的小作坊。
还有一种情况也要注意，如果母鸡本身不健康，比如因为痢疾而拉稀，这时产出的蛋不仅品质下降，也更容易附着脏污，需要谨慎购买。
三、挑选好鸡蛋，关键看这3点
1、看蛋壳
优质鸡蛋的蛋壳颜色均匀，表面有一层薄薄的白霜。
如果看到蛋壳上有裂纹、斑点或者发霉的迹象，这可能是蛋鸡的身体状况不佳，导致鸡蛋“先天不足”，或者是鸡蛋已经受到细菌污染，开始变质。
另外，蛋壳颜色与营养价值无关哦！白壳、红壳、绿壳，只是鸡的品种不同，营养成分差别不大，可别多花冤枉钱。
2、摸手感
新鲜的鸡蛋因为蛋壳上白霜的存在，手感略微粗糙，有一种磨砂感。
如果摸起来滑溜溜的，要么是被洗过，要么是放太久了，都不建议选。
3、听声音
把鸡蛋贴在耳边轻轻摇晃，新鲜的鸡蛋几乎没有声音。
如果听到“咚咚”的水声，说明蛋清已经变稀，蛋黄和蛋清分离，这是不新鲜的信号。
怎么样，这些挑鸡蛋的小技巧你学会了吗？
下次去买鸡蛋，别再纠结干不干净了，记住这3招，保准你能挑到新鲜优质的好鸡蛋！
你还有哪些挑鸡蛋的独门秘诀？欢迎在评论区分享交流~
举报/反馈
相关知识
买鸡蛋是选大还是小的好呢？养殖户教你挑鸡蛋秘诀，别再买错了！
买鸡蛋时，挑大的好还是小的好？这才是正确挑选鸡蛋的方式！
挑选鸡蛋有妙招，学会三个方法，再也不怕买到不新鲜的鸡蛋了
如何挑选健康安全的鸡蛋？
每天吃几个鸡蛋合适？教你三招挑到好鸡蛋
养鸡要如何挑选鸡苗？鸡苗的正确挑选方法介绍
挑对鸡蛋就是选对营养
如何挑选优质的鸡蛋？
这种鸡爪别再买了，记住3个小方法，好鸡爪一挑一个准
“人造鸡蛋”怎样辨别？教你4个小窍门，从此不用担心买到假鸡蛋
网址: 买鸡蛋时，挑干净的还是带鸡屎的？养殖户：都不对！学会看这3个地方，挑到好鸡蛋 https://m.trfsz.com/newsview1750862.html
