【健康三餐】番茄肉末焗彩椒
【健康三餐】番茄肉末焗彩椒
8.5 综合评分
361 人做过这道菜
超级好吃，做法改自很喜欢的资深莱美（Les Mills）教练Corey，他经常在bodyblance，cxwork出现，还是其他项目的幕后设计。
简单好吃高营养，不常吃甜椒我终于有了消耗方法。
肉馅炒一下填在甜椒里，和直接炒熟甜椒不一样，最大程度保持了甜椒的汁水，吃起来软嫩多汁本身香味浓，和裹了酱汁的肉馅互为搭配，解腻爽口。而且露在表面的松子经过烤制，香脆，点睛之笔。
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用料
火鸡肉馅或瘦鸡肉馅或瘦牛肉馅 500克 大个甜椒 3个 橄榄油或椰子油 1大勺 洋葱或洋葱干粒 1个洋葱切碎或1大勺洋葱干粒 蒜片或大蒜粉 3大瓣或1大勺蒜粉 番茄膏 1小罐（170克） 牛肉高汤或水 1杯左右，稀释番茄膏用 意式混合香料（选用）可用酱油替换 1/2小勺或酱油1大勺 松子或其他坚果如核桃（千万不要省略） 30克 盐和黑胡椒 适量【健康三餐】番茄肉末焗彩椒的做法
甜椒竖着对半切开，把籽挖出去。
番茄膏加适量水稀释成番茄酱一样的浓稠度。
烤箱预热400华氏度/200摄氏度。
锅热后，放油，煎洋葱碎（粒），放入肉馅，用铲子把肉馅弄散，炒到肉变色。
放入黑胡椒、盐、番茄膏、大蒜（粉）、意式香料，炒匀，煮开酱汁，一直煮到酱汁很浓稠，像意面那种，拌入松子，关火。
尝尝味道，因为甜椒不放盐，肉馅可以稍微咸一点点。喜欢酸甜口的可以放适量糖。
烤盘抹油或铺油纸。
把炒熟的肉馅用勺子放进甜椒里，装满。
放入烤箱烤40-50分钟左右，直到甜椒变蔫软即可。
享受版：可以在烤前表面放一层奶酪或出炉后撒一些奶酪。
小贴士
1，调料选底部有四个瓣的。
2，挑选长的均匀的彩椒，肚子圆鼓、底部四瓣大小匀实，因为这样的切开后放馅比较容易。
3，彩椒把儿最好不要挖掉，挖掉后再装馅，汁水容易漏
4，一定要烤足时间，最好的状态是烤完用勺子切甜椒时没有阻力，切感软烂，因为这样甜椒的香甜才能充分出来也最多汁。
5，根据彩椒的大小、薄厚、是否冷藏，烤制的时间略有不同，以烤软烂为准。
6，可用番茄酱替换番茄膏，成品味道更酸甜。
2024-07-02
#午餐～午餐～# 用蛋白素肉做了素食版的，加了香菇进去。
贪吃蛇Karina
2023-10-13
收藏了一年多的食谱今天终于安排上了无意面酱料（用酱油）+无坚果+自制番茄酱简单+白胡椒（黑胡椒用光啦）+...
伊洛曦
2023-06-28
好久没有用下厨房记录自己的做菜日常了，最近开始实习，重新开始准备自己的每日便当。看到超市里有了彩椒，第一时间...
何漪
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