家常美味：西红柿冬瓜瘦肉汤的营养与做法
01西红柿冬瓜瘦肉汤概述
西红柿冬瓜瘦肉汤，是一道家常的营养丰富的佳肴。这道汤不仅味道鲜美，而且富含多种营养元素。冬瓜内加入两个西红柿，带来别样的口感。在干燥的秋季，喝这道汤不仅可以为餐桌增添一份清淡的美味，更能帮助家人摄取足够的水分和营养。
> 营养丰富的汤品
西红柿，被誉为护心保肝、防治癌症的守护神，同时还有美白祛斑的美容功效。而冬瓜，则富含多种氨基酸，有助于人体解除游离氨的毒害，对健康大有裨益。此外，香菜也被认为是一种护齿的食材，富含低蛋白质，能为餐桌增添清新。
> 制作方法步骤
接下来，就让我们一起探索这道家常菜的做法吧！
准备食材：首先，挑选几个色泽鲜艳的西红柿，去除蒂部后洗净。为了去除番茄皮以改善口感，可以将西红柿在热水中烫一下，这样皮便容易剥去。接着，将西红柿切成片状，盛入碗中待用。冬瓜则需要去皮，并注意去除靠近皮的部分以防苦味，然后切成适当大小的小块，装入碗中备用。瘦肉切成薄片或肉末，这样熬出的汤底将更加鲜美，切好后放入碗中，加入料酒、胡椒粉和适量盐，充分抓拌以腌制。
腌制瘦肉：在腌制过程中，需要打入一个鸡蛋的蛋清，注意不要加入蛋黄。然后继续抓拌，以确保肉质保持鲜嫩，最后加入淀粉，并根据个人口味调整调味品。
炒制汤底：将锅烧热，倒入适量油，随后加入切好的姜蒜末，翻炒至香气释放。将西红柿放入锅中，再撒入十三香，大火翻炒，直至炒出鲜红的番茄汤。此时可适量加入番茄酱，以便更好地保留番茄的原汁原味，使汤汁颜色更加鲜亮，口感更加醇厚。
煮汤：继续翻炒，加入适量清水，进行调味。然后用锅铲去除上层浮沫，确保菜肴的清洁与口感。接着将淀粉与水混合调成汁，当冬瓜煮至透明时，将肉片逐片倒入锅内，轻轻搅拌，并加入盐、味精和香菜进行调味。最后，盖上锅盖煮片刻即可享用。
这道西红柿冬瓜瘦肉汤，不仅在营养上给予家人全面的呵护，而且在制作过程中也充满乐趣。让我们一起享受烹饪的乐趣，为家庭餐桌增添更多美味吧！
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