这菜隔三差五就得吃一回，清理肠胃排毒素，越吃越健康！
木耳是常见的一种食用菌，因颜色淡褐、形似人的耳朵而得名。木耳的营养价值很高，有“素中之荤”的美誉。黑木耳脆嫩可口，味道鲜美，是餐桌上的常见美食。木耳含有大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。
木耳最大的特点是，其含有的胶质体具有很大的吸附力，可能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外。是矿工、纺织、理发和化工工人很好的保健食品。
木耳还具有一定的药用价值，具有清肺、润津、抗癌的功效，木耳还可以促进血液循环。总之，多食用木耳好处多。
说了这么多的木耳，木耳怎么做才好吃呢！木耳一年四季均可食用，木耳的做法有多种多样，可以凉拌、煲汤、炖、炒，都是非常不错的。木耳也是不错的配菜，可以增加菜品的口感和味道哦！
今天就来分享一道木耳非常好吃的做法，木耳鸡蛋炒蒜苔。木耳与鸡蛋、蒜苔是很好的搭配，是一道色香味俱全的家常菜。这道菜可以说是一道素菜，做法也非常简单，方便快捷，不仅营养丰富，而且味道鲜美，脆嫩可口。
下面，我们一起来看看它的做法吧！
【食材】木耳少许、蒜苔1小把，鸡蛋2-3个，蒜，姜，生抽适量，盐少许，植物油适量
【制作过程】
1、首先将所有食材准备好，蒜苔1小把， 木耳少许，鸡蛋2个，食材的用量可以根据人数多少而定哦！
2、将木耳用凉水浸泡3-4小时左右，用凉水泡木耳可以让它慢慢地吸饱水分，使得木耳更饱满。如果天气热，浸泡木耳的时间不要过长，而且中途最好换几次水，以免木耳变质。
3、木耳浸泡好之后，摘掉根部，用水清洗干净，沥干备用。
4、蒜苔摘掉头尾，洗干净后，切成3-4厘米左右的段，备用。
5、将鸡蛋磕到碗里，用筷子搅拌均匀。
6、锅烧热，放入适量的植物油，待油温6-7成热时，将蛋液入锅，炒至定型，盛出备用。
7、锅里留少许底油，放入准备好的蒜片和姜丝爆香。
8、放入准备好的蒜苔，炒至变软、断生。
9、将木耳放入锅中，大火翻炒几下，放入少许生抽调味。
10、最后放入鸡蛋，翻炒均匀，起锅前放入适量的盐调味。
11、一道清淡美味的木耳鸡蛋炒蒜苔就做好了，装盘享用吧！
【小贴士】
浸泡木耳最好用凉水，浸泡3-4小时为宜，凉水浸泡的木耳水分充足，口感脆爽。如果是急着用，也可以用温水浸泡木耳，温水浸泡15-20分钟即可，但是温水泡过的木耳，口感绵软不脆爽。
这三样的搭配才是色香味俱全，它是素中之荤，脆嫩爽口，营养真高！返回搜狐，查看更多
