6月，遇到这鱼我从不还价，一次买5条，一强免疫，二健脾，三补血
导语：6月，遇到这鱼我从不还价，一次买5条，一强免疫，二健脾，三补血
每年阳历6月份，正是老一辈常说的“毒五月”，此时“热、湿、虚”交杂在一体，体质差的人，身体就会出现各种异常，所以在毒五月，我们一定要增强免疫力，减少生病，从而安安稳稳的把毒五月过完。而在每年6月，我最建议大家多买鱼给家人吃，因为鱼相比较羊肉、牛肉，吃鱼肉不易上火，加上鱼肉是一种高蛋白低脂肪的食物，适当的多吃，也不怕长胖。比如今天我给大家介绍的“大黄鱼”，最适合大家在6月份多吃。
每年6月份，大黄鱼的生长达到极致，此时大黄鱼肉质特别鲜美，每一条大黄鱼都是鲜嫩的蒜瓣肉，加上大黄鱼只有大刺并没有大家讨厌的小刺，所以大黄鱼在6月受到很多人的喜欢。在每年6月，我只要在菜场遇到新鲜的大黄鱼，我从不还价，一买就是5条，因为大黄鱼具有“强免疫、健脾、补血”，无论男女老少，在6月多吃大黄鱼，对身体非常好呢！
黄鱼还是一种吃法特别多的鱼，比如“酱油水鱼、黄鱼焖饭、清蒸黄鱼、红烧黄鱼”等等都受到很多人的喜爱，而我今天给大家推荐的吃法是“红烧大黄鱼”，因为在天然时，吃一些开胃的菜肴，更下饭呢！
【食材准备】：大黄鱼2-4条、蒜籽、老姜、豆瓣酱、陈醋、白砂糖、胡椒粉、生抽、食用油、香菜（葱花、葱丝）。
【制作方法】：
第一步：买黄鱼时，一定要买鱼肉按压紧实，没有很重的腥臭味的，这种才是新鲜的大黄鱼，味道才最鲜美。首先将大黄鱼的内脏都处理干净，这是腥味的来源，然后用自来水把大黄鱼里里外外都冲洗干净，接着再用厨房巾，把大黄鱼表面的水吸干净，防止鱼粘锅，最后在鱼的每一面都划2-4个斜口，方便鱼入味。
第二步：将锅烧热后，放入一勺油到锅中，等油烧到后把油倒出来，然后再放入一勺冷油、一勺食盐到锅中，热锅冷饮可以防止鱼粘锅，接着再把大黄鱼放入锅中，大火将它一面煎成浅黄色后，接着再把另一面也煎成浅黄色。
第三步：将准备的蒜籽、老姜、豆瓣酱全部放入锅边炒香后，再把适量的热水、半勺陈醋、生抽倒入锅中，一定要记得放少许陈醋，可以更好的增加大黄鱼的鲜香味，接着盖上锅盖，用中火将黄鱼焖煮8分钟。
第四步：把锅中的蒜籽、老姜全部都挑出来，然后再把胡椒粉和自己爱吃的香菜（葱花、葱丝）全部放入锅中，继续炖30秒即可起锅食用了。喜欢吃饼的，还可以在锅边贴上一点玉米面的饼，蘸着锅中的汤汁吃，特别香！
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