“立秋吃3黄，医生不用忙”，不知道哪3黄？立秋后，一定记得给家人吃，养脾胃、润秋燥！
hello，我是丸子！
立秋节气一过，虽然白天还有点热乎劲儿，但早晚那丝凉意和空气里悄悄变干的信号，都在提醒着我们，该给身体“贴贴秋膘”，养养脾胃啦！
老辈人常念叨“立秋吃三黄，医生不用忙”。这“三黄”指啥？就是金灿灿的南瓜、黄澄澄的玉米，还有晒得干干的黄花菜！它们都是秋季的时令好物，不仅好吃，关键是对咱们的脾胃很友好，还能帮着润润秋燥带来的口干舌燥。
今天分享三道用它们做的家常菜，简单好做，厨房小白也能轻松上手，快给家人露一手吧！
01南瓜蒸排骨
蒸菜不上火，温润滋养。南瓜的软糯和排骨的鲜香搭配和谐，吃起来胃里暖暖的，感觉特别舒服和满足，尤其适合需要温补贴膘的微凉秋日。这道菜营养美味全保留，秋天吃它暖胃又满足。
需要准备的食材：
排骨｜老南瓜｜蒜
菜鸟详细教程：
1️⃣、选新鲜排骨，倒点面粉进去，下手多揉搓几遍，把暗藏的血水都抓出来，冲洗干净；
2️⃣、把排骨和蒜末、酱油、红薯粉放一块，抓匀，让排骨裹上料，静置半小时入味；
3️⃣、南瓜洗净切片，铺在碗底，放上腌好的排骨，大火蒸40 - 50分钟，直到排骨熟透，南瓜软糯就能吃啦。
02黄花菜木耳炒肉丝
黄花菜，晒干后呈现漂亮的金黄色，还有个很美的名字叫“忘忧草”。是秋季餐桌上常客，泡发后口感爽脆，带着独特的清香。黄花菜性质比较平和。
这道菜颜色丰富，看着就有食欲。肉丝滑嫩，黄花菜口感爽脆独特，木耳柔韧有弹性，青红椒带来一丝清甜。味道咸鲜适口，非常下饭！猪肉提供蛋白质，黄花菜和木耳都是富含膳食纤维的食材。
需要准备的食材：
干黑木耳｜干黄花菜｜青椒｜蒜苗｜肉丝
菜鸟详细教程：
1️⃣、用温水泡黑木耳和黄花菜，提前30分钟就行，别用太烫的水哈；
2️⃣、肉丝里放生抽、料酒、盐和姜丝，抓匀，放一边腌20分钟入味；
3️⃣、锅烧热倒油，油热下肉丝，用筷子快速划散。接着放姜蒜末，大火炒出香味，倒入泡好的黑木耳和黄花菜。加适量生抽、盐和鸡精调味，大火快速翻炒均匀；
4️⃣、加少量水，盖锅盖焖煮一会儿，让食材充分入味。撒上蒜苗，快速翻炒几下，断生就可以出锅啦。
03玉米鸡蛋饼
立秋前后，正是新鲜玉米最好吃的时候！金黄的玉米粒颗颗饱满，咬一口汁水四溢，带着阳光的味道。玉米是优质的粗粮，里面的膳食纤维有助于肠道蠕动，让身体感觉更轻松。
鸡蛋提供优质蛋白质和多种维生素，玉米是粗粮代表，面粉提供碳水化合物，组合简单营养。
需要准备的食材：
️玉米｜鸡蛋｜面粉
菜鸟详细教程：
1️⃣、给冰冻玉米粒洗个冷水澡，再扔进开水锅里烫两分钟，捞出来把多余水分控干；
2️⃣、准备面糊，少量多次加土豆淀粉或者面粉，打入一个鸡蛋，搅拌成糊，让每一粒玉米都裹上糊糊；
3️⃣、锅里倒油，油温升到六成热时，把裹好糊的玉米粒倒进去，用铲子轻轻压平压紧；
4️⃣、全程开中大火，千万盯紧锅别煎糊了，大概煎个五六分钟捞出玉米，放在架子上控控油，撒上白糖切成小块，这道菜就搞定啦。
秋日小心得：
老传统认为黄色食物对应脾胃。经过一个夏天，冷饮瓜果可能让脾胃有点“小疲惫”。立秋吃点像南瓜、玉米、黄花菜这样的黄色食材，就像是给身体内部做一次温和的“养护”，帮助脾胃更好地工作，消化吸收食物里的营养，人也感觉更舒坦些，为安稳入秋打个基础。
举报/反馈
相关知识
立秋后不可一味清热，宜润肺防燥
立秋到了，家长多给孩子吃这“3白”，清润补水，吃出好脾胃
今日立秋！适宜吃瓜，养生牢记四点
立秋养生全攻略，立秋的养生之道有哪些？
24节气立秋吃什么之立秋养生药膳饮食大全
立秋后，一定记得多吃这三样，滋阴养肺、润燥祛湿，越吃越健康！
秋燥秋乏“秋老虎” 立秋时节如何养生？专家建议
立秋：凉风有信，滋阴润燥（二十四节气里的中医养生之道）
立秋后如何养生 立秋养生要慎吃这些食物
2025年湖北黄冈立秋养生菜谱
网址: “立秋吃3黄，医生不用忙”，不知道哪3黄？立秋后，一定记得给家人吃，养脾胃、润秋燥！ https://m.trfsz.com/newsview1757281.html
