秋后，晒成干的3种时令蔬菜，比新鲜的更有味道，清热补血，囤起来冬天炖肉是真香
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奶奶每年秋天都会晒很多干的蔬菜，这不趁着最近白天太阳还足，又晒了好多。奶奶说，现在的时令蔬菜多还便宜，晒成干存放一年也不会坏，吃起来风味更独特，等到冬天拿出来炖肉，那香味能飘出去老远了。
今天桃桃就给大家推荐3种独特的且适合晒干的蔬菜，做法很简单，冬天炖肉煮汤解腻还开胃，想试试的朋友们，赶紧动手晒一晒吧！
01 黄花菜干
黄花菜又叫金针菜、忘忧草，性子平和、味道甘甜，能补气血、平肝，头晕、睡不好的时候，吃它都能帮着改善。我们平时吃的黄花菜，大多是晒干的，晒干的黄花菜味道更浓，可以煮面、炖汤、炖肉都特别香。
✅黄花菜晒干做法
1. 黄花菜一锅锅蒸熟，随后摊开晾晒三至四天，待水分蒸发后即成干黄花菜，用密封罐或者密封袋装好即可。
2. 食用时只需用温水浸泡20分钟，再清水冲洗两三遍，便可凉拌、炒菜或煲汤。它味道鲜香、营养丰富，是日常饮食中很好的搭配食材。
✅推荐：黄花菜木耳炒肉
✅做法
1. 把木耳和黄花菜泡发好，猪肉切成细丝。锅中热油，下肉丝快速翻炒到变色。
2. 倒入木耳和黄花菜，一起翻炒出香气，然后加盐和酱油调味。这道菜口感爽脆又鲜香，特别下饭哦！
02 葫芦干
葫芦瓜，也叫“瓠瓜”，在农村常见的很。新鲜的葫芦瓜有蛋白质、维生素C，还有钾、钙这些微量元素，吃着清香，清炒、炖汤、做馅都好吃。晒干后的葫芦瓜更耐放，口感也很好。
葫芦干做法
1. 先把葫芦瓜洗干净，对半切开后挖掉瓜瓤和种子，削去表皮，再切成厚片。
2. 找个晒菜的竹筐，把切好的葫芦瓜片摆进去，中午阳光足时放阳台或院子晒1-2天。
3. 等葫芦瓜片全晒干，装进玻璃罐或保鲜袋密封好，放避光柜子里，吃的时候再取。
✅推荐：葫芦干茶树菇干炒五花肉
✅做法
1. 先把葫芦干、茶树菇用清水泡软，五花肉切成片，再准备好蒜瓣、青红辣椒段和葱段。
2. 锅里倒油烧到五成热，放五花肉片炒至微黄出油，加料酒、蒜瓣爆香，再放入泡软的食材翻炒。
3. 加少许盐、生抽和提味的糖，炒入味后放青红辣椒炒熟，最后撒葱段、加味精（可选）就能出锅啦。
03 马齿苋干
马齿苋被称为“天然抗生素”，晒干后口感更加柔韧有嚼头，晒干后这些营养成分更加浓缩。
马齿苋干做法：
选择新鲜嫩绿的马齿苋，去掉老根和黄叶
清水冲洗干净后，用淡盐水浸泡10分钟（去除虫卵）
锅中水烧开，加入少许盐和油，放入马齿苋焯烫1分钟（颜色变翠绿即可）
捞出立即过冷水，保持翠绿色泽
挤干水分，均匀铺在晾晒架上，放在通风有阳光处
每天翻动一次，约3-4天即可完全干燥
保存技巧：晒干后的马齿苋装入密封袋或玻璃罐中，放在阴凉干燥处，可保存一年不坏。
食用方法：冬天用来炖五花肉，马齿苋干吸收肉汁后变得饱满柔韧，清热解腻，一口肉一口菜，香而不腻！
一口菜干，吃出太阳的味道；一碗炖菜，温暖整个冬天。这个秋天，你准备晒哪种菜干呢？欢迎在评论区分享你的晒秋心得！
#白露养生局#
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