黄花菜：从催乳到健脑的天然美食指南

• 泰然健康网
• 2025-09-03 01:17

01黄花菜的基本介绍

黄花菜，又称萱草花或金针菇，是萱草植物的花蕾，具有多年生宿根特性。它生长在背阳潮湿的环境中，根呈块状，而营养成分却相当丰富。每100克干品中，蛋白质的含量高达14.1克，堪比动物肉类。同时，还富含多种维生素B1、B2等。黄花菜富含蛋白质和维生素B1、B2等，传统医学认为其有清热利湿、宽胸利尿、止血和促进乳汁分泌的功效，是食疗的优良选择。正因如此，金针菜在食疗方面显示出显著价值。传统医学认为，它能清热利湿、宽胸利尿、止血并促进乳汁分泌。对于产后乳汁不足的问题，金针菜炖瘦猪肉是一道极佳的食疗方。

02黄花菜的烹饪方法

► 黄花菜煨猪蹄的做法

将干黄花菜与瘦猪肉炖煮，适合用作催乳的食疗方法，需使用干黄花菜以充分发挥功效。

将金针菜洗净，同时将瘦猪肉切成薄片，一并放入陶瓷罐中。

使用旺火隔水炖煮，直至瘦猪肉熟透。享用时，既可以吃金针菜和瘦猪肉，也可以喝汤。通常连续食用5～7次，效果显著。温馨提示：与猪肉或猪蹄同炖、同煮时，务必使用干黄花菜，这样才能充分发挥其通乳的功效。

► 猪蹄黄花菜汤（催乳）的制作

原料：猪蹄1只，干黄豆25克，花生米25克，干黄花菜50克。

制作步骤：

（1）将猪蹄彻底去毛并清洗干净，然后剁成适当大小的块状。

（2）将干黄花菜用水浸泡至软，去除硬根后切成两段；同时将干黄豆也用水浸泡。

（3）将处理好的猪蹄、黄花菜、黄豆和花生米一同放入锅中，加入足够的水，用旺火煮沸后转小火慢炖，直至汤浓肉烂。

食用方法：将汤和肉以及内容物一同食用。用猪蹄、黄花菜、黄豆和花生米搭配煲汤，不仅味道鲜美，还具有健脑益智、补气血及显著催乳效果。

► 炒黄花猪腰的烹饪

材料：猪肾（腰子）500克、黄花菜50克、淀粉、姜、葱、蒜、味精、白糖、植物油、精盐各适量。

制作方法：首先将猪肾一剖为二，并仔细剔去内部的筋膜腺体。接着，在锅中烧热植物油，待油温九成热时，放入葱、姜、蒜煸炒至香。然后加入腰花进行爆炒，直至猪腰变色并熟透。此时，再放入黄花菜、盐和糖继续翻炒片刻，最后加入淀粉勾芡并推匀，最后撒上味精调味即可。

将猪肾与黄花菜一同爆炒，加入调味料，具有补虚下奶、利尿消肿的作用，适用于肾虚导致的缺乳情况。

► 黄花菜瘦肉粥的制作

配功效：此粥具有生津止渴、利尿通乳的功效，特别适用于产后乳汁不足的产妇。使用黄花菜和瘦肉煮粥，加入盐、葱、姜，每日食用一次，有助于产后乳汁不足的产妇催乳。

配料：准备黄花菜50克，瘦肉、大米各100克，以及适量的盐、葱和姜。

制作方法：首先将黄花菜彻底清洗干净，然后将瘦肉切成薄片。接下来，把黄花菜和瘦肉与大米一同放入锅中，加入适量的清水，开始煮粥。当肉即将熟透时，再加入盐、葱和姜进行调味，搅拌均匀即可。

食用方法：建议每日食用一次，趁热享用。

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