核桃对大脑来说并不是最有营养的，每天煎一盘提高智力，让大脑更聪明

冬天，很多人只知道吃白菜和萝卜。对孩子的发育有好处。今天要分享一道天然的健脑佳肴——黄花菜干香菇炒鸡蛋。真正的“脑补”是。每天煮一盘，提高智力，让大脑更聪明

【黄花菜干香菇炒鸡蛋的具体做法】

材料说明：准备100克干黄花菜（也可以选择新鲜的黄花菜，但新鲜的黄花菜一定要焯水），选择3个鸡蛋（鸡蛋的壳要粗糙，鸡蛋不要有散黄，推荐选择没有散黄土鸡蛋的），香菇25克（推荐干香菇），料酒少许，生抽少许，凉拌白少许，小葱少许，鸡蛋3个，盐少许，少许胡椒粉和一些其他香料。

难点分析：黄花菜要泡水，香菇要泡水焯水，还有鸡蛋液和炒蛋混合的方法。

制作第一步：将干黄瓜碗放入热水中，切掉黄花菜根，将所有小葱切成小块。

制作第二步：把买来的干香菇用热水泡一下，泡一些干香菇，然后把香菇的黑色部分去掉，然后用热水加盐煮一下。黑木耳本身很脏，可以去除，达到一定的杀菌效果后，将木耳用清水浸泡，捞出切成小块备用。

第三步制作：将黄花菜放入热水中，加入1勺盐，焯水后迅速捞出，准备一个容器，容器中放入鸡蛋，加水，盐少许，花椒粉少许，搅拌均匀，让蛋液入味，变得更透气。

第四步制作：准备一个煎锅，在锅底放更多的食用油，等油温升温后，在锅里放一些蛋液，将蛋液快速整形，两面煎至金黄，把鸡蛋全部煎好，装好备用盘。

第五步制作：另取一锅，加入食用油，与黄花菜、香菇一起爆香，加少许水，加少许生抽，快速翻炒均匀。

第六步制作：加入之前煎好的鸡蛋块，将配料充分混合，加盐一勺半，胡椒粉少许，香油少许，炒匀。

第七步制作：撒上一些葱花，出锅。这道新鲜、美味、营养丰富的健脑佳肴就做好了。

提示：黄花菜分为干黄花和鲜黄花。黄花菜必须用温水浸泡。将黄花菜加入热水和食盐中焯一下，以去除里面的有害物质生物碱。蘑菇必须先用温水浸泡，然后将蘑菇焯水。水和蛋液一定要先炒，然后黄花菜和香菇，和炒好的蛋液混合在一起，最后加入香料和大葱，出锅。

优点：黄花菜是秋后蔬菜。干燥后非常容易储存。浸泡后即可食用。可凉食、做汤。可以和蘑菇、鸡蛋一起吃，营养最大化，而且非常好吸收。是一道下饭菜特别好吃。因为黄花菜中含有一种物质，就是鸡蛋中发现的卵磷脂的物质，两者结合有补脑的作用。小孩子吃它可以补脑益智，智力大大提高。

给大脑提供最多营养的不是核桃，而是核桃。每天做一道菜，可以提高智力，让孩子的大脑更聪明。黄花菜香菇炒鸡蛋你学会了吗？（所有图片均来自网络）返回搜狐，查看更多