被日本称为“健脑第一菜”的它,你可能还不知道,被扔掉着实可惜

• 泰然健康网
• 2025-09-03 01:33

　　到了高考季，大家在关心考生的考试情况同时，也更加注重了对脑力的重视。毕竟，只有好的脑力和精力才有助于在考试中取得佳绩。不仅考生需要用脑，我们每个人都应该及时给大脑这个“总司令”补充营养，让我们身体的各个器官得到很好的运转。

　　说到健脑，大家能想到的大部分是核桃仁、鱼等食物不但。的确，它们有很好的健脑益智作用，但是有一种蔬菜的健脑效果更大，它就是被日本称为“健脑第一菜”的黄花菜，可惜太多人都不知道它。

　　黄花菜是农村的一道野菜，又称为忘忧草，它的营养价值不仅很高还很全面。最显著的便是它的健脑作用，这得益于它含有的丰富卵磷脂，很适合用脑过度的人群。其次，它还可以润肠通便、降血压、预防癌症，很适合老年人吃。最后，它还有丰富的维生素C和维生素E，可以起到很好的美容功效，对于色素沉着、皮肤缺乏弹性等有很好的改善作用，也适合爱美人士多吃。那怎样做黄花菜才好吃呢？这两种吃法我都亲身尝试过，才推荐给大家来吃。大家快拿出小本本记下吧。

　　【酸爽黄花菜汤】

　　原料：黄花菜西红柿茶树菇鸡蛋木耳紫菜葱姜油盐 香油胡椒粉

　　制作：1、黄花菜在水中焯一遍，再过一遍凉水。茶树菇提前泡发。2、西红柿、木耳切碎。3、锅中烧热，加入油，打上两个鸡蛋，煎成鸡蛋饼，出锅将鸡蛋切成丝。3、利用剩余的油，加入西红柿块，撒入少许盐，大火翻炒出汁，加入适量清水，盖锅等待煮开4、加入黄花菜和茶树菇继续翻炒。5、烧开后，加入木耳丁、鸡蛋饼丝、一把紫菜，再煮一两分钟。6、出锅，撒上少许盐、胡椒粉。

　　小贴士:1、在翻炒西红柿的时候，加上少许面粉勾芡会让汤汁更加黏稠。2、茶树菇需要提前泡发才不会硬，也会把表面的杂质去掉。3、紫菜在快出锅时加入就可以。4、先烙成鸡蛋饼再切丝可以让鸡蛋更规整，直接在锅中打鸡蛋容易粘锅还比较分散不美观。

　　【黄花菜炒三丝】

　　原料:黄花菜木耳胡萝卜里脊肉葱姜蒜红辣椒丝油盐 料酒鸡精老抽耗油

　　制作:1、加入少许盐、料酒、鸡精将里脊肉腌制15分钟。2、黄花菜在开水中焯一遍，再过一遍凉水。3、胡萝卜、木耳切碎。4、锅中烧热，加入少许油，将葱姜蒜和红辣椒丝爆出香味。4、加入里脊肉炒香，再放入黄花菜、木耳、胡萝卜翻炒。5、撒入少许盐、鸡精、老抽、蚝油调味。6、大火翻炒出锅。

　　小贴士:1、如果最后想要让美食口感更佳，要用面粉加水提前搅拌均匀，再进行勾芡，小火进行，大火翻炒出锅。2、食材用料丰富且色泽明亮，还可以根据自己的喜好，加入青椒丝、洋葱丝等构成黄花菜炒五丝。

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