黄花菜怎么吃？教你简单几种吃法，轻松在家品尝美味

• 泰然健康网
• 2025-09-03 01:47

大家好，欢迎来到壮乡美食课堂，今天给大家分享一下黄花菜的正确打开方式。

第一种，泡水喝。把干黄花菜用温水浸泡半小时左右，再捞出来清洗干净，然后撕成条状，撒上点食盐、白糖、鸡精调味即可食用。还可以搭配枸杞、菊花一起泡水饮用，有清热明目的效果。

第二种，凉拌。将干黄花菜提前用温水浸泡一小时以上，再放入锅中煮熟，捞出后过一遍冷水，挤掉水分，加入蒜泥、香醋、生抽等调料拌匀即可。

第三种，炒着吃。这应该是最常见的做法了，先将黄花菜洗净切段备用，然后起锅烧油，下入葱姜爆香，接着倒入黄花菜翻炒均匀，调入适量食盐、鸡精调味，再淋入少许水淀粉勾个薄芡，最后出锅前撒些小葱花点缀即可装盘。

第四种，炖肉汤。把黄花菜剪去老根，用清水冲洗干净，提前用热水浸泡 30 分钟，这样能更快去除上面的碱味。然后将猪肉切成块，冷水下锅焯水至变色捞出，另起锅烧油，下入生姜片炒出香味，接着加入排骨或鸡肉翻炒一会，烹入料酒去腥提香，随后加入足量开水，大火烧开转小火慢炖，待汤汁浓稠时加入黄花菜继续炖煮一会，最后加盐调味即可出锅。

第五种，做馅料。取适量黄花菜，用热水浸泡至软化，捞出后沥干水分，挤掉多余的水分，切成碎末，可以根据个人喜好添加虾皮、胡萝卜丁等配料，再打入一个鸡蛋搅拌均匀，就可以用来包饺子或者烙饼了。

第六种，熬粥。把黄花菜用温水泡发，小米淘洗干净，将两者一同放入砂锅中，加入足够的清水，大火煮沸后改小火慢熬，大约一个小时后，熬到米粒开花，粥变得粘稠即可关火，这时候可以尝一下味道，觉得淡的话就加点盐调味，一碗鲜美无比的黄花菜小米粥就做好啦！

怎么样？是不是没想到黄花菜还有这么多的做法呢？如果你也喜欢我的视频，请点赞支持一下吧！

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