一文读懂坚果咋选对减脂好的秘诀
由于正文内容主要围绕减脂期吃坚果的相关知识展开，与美食相关的图片更能辅助理解，所以选择图片插入到正文合适位置。
很多人在减脂的时候都喜欢吃坚果，不过也有不少困惑。我在门诊就经常碰到这样的场景：一位女士拿着一袋坚果来找我，愁眉苦脸地说：“我想减脂，可又爱吃坚果，这坚果到底能不能吃啊？”还有位男士也很苦恼：“我吃坚果感觉越吃越胖，是不是选的不对啊？”大家主要有这三个困惑：一是不知道哪些坚果适合减脂吃；二是不清楚每天该吃多少；三是特殊人群比如糖尿病患者，不知道自己能不能吃坚果。
我对照《中国居民膳食指南》，总结了减脂友好坚果的4个黄金指标。首先是热量密度要低，简单来说就是吃同样多的坚果，热量别太高。打个比方，吃一小把低热量密度的坚果，就不会给身体带来太多额外的热量。其次是营养丰富，像富含蛋白质、膳食纤维这些对身体好的东西。蛋白质能帮我们维持肌肉，膳食纤维能促进肠道蠕动。然后是脂肪含量要合适，坚果里多少都有脂肪，但不饱和脂肪酸含量高的更好，它对心血管有好处。最后就是血糖生成指数（GI）要低，尤其是对糖尿病患者来说，低GI的坚果吃了后血糖不会升得太快。
我来给大家详细说说8种常见坚果的减脂适配度。杏仁，它热量密度相对低，营养丰富，富含蛋白质和膳食纤维，很适合减脂期吃。腰果也不错，口感好，营养也跟得上。这俩就像减脂坚果里的“优等生”。而夏威夷果和碧根果，虽然味道香，但热量密度比较高，吃多了容易胖，算是“减分选手”。核桃富含不饱和脂肪酸，对大脑好，但也不能多吃。巴旦木和开心果，相对比较健康，适量吃没问题。花生大家都熟悉，价格实惠，营养也还可以，但油脂含量不算低。栗子淀粉含量高，吃多了也会转化成热量。
接下来是从选购到食用的完整流程。选购的时候，我建议大家选原味的坚果，那些盐焗、糖渍的坚果，额外加了很多盐和糖，热量一下子就上去了。我之前有个患者，就爱吃那种糖炒栗子，结果减脂计划全泡汤了。买回家后，可以用带壳分装法控制量。把坚果带壳分成一小份一小份的，这样每次吃的时候就知道自己吃了多少。比如把杏仁分成一小包一小包的，每天吃一包。吃坚果的时间也有讲究，两餐之间吃比较好，别在饭后马上吃，不然会额外增加热量。
最后说说三类人群的注意事项。糖尿病患者要选低GI的坚果，像杏仁、巴旦木，吃的时候还要注意监测血糖。肥胖人群吃坚果一定要严格控制量，别吃着吃着就停不下来。对坚果过敏的人就不用考虑吃坚果减脂了，这是大忌，吃了可能会引发过敏反应，危及生命。
总之，减脂期吃坚果不是不可以，但要选对、吃对。希望大家都能通过合理吃坚果，在减脂的路上顺顺利利。
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