春日健康秘籍：荠菜煮鸡蛋的美味与养生
春日健康秘籍：荠菜煮鸡蛋的美味与养生
荠菜，这种不起眼的野菜，在古代诗人的笔下却有着别样的风情。它不像桃花李花那样艳丽，却有着顽强的生命力，经得起风吹雨打。荠菜不仅味道鲜美，还具有很好的养生效果。
荠菜被誉为“菜中之甘草”，具有甘草般的平和药性。它可以祛除人体内的陈寒，降胃火、清小肠火，还能调理血压和牙龈出血等问题。特别是暮春季节的荠菜，长势茁壮，药性更佳。
如何食用荠菜呢？推荐大家试试荠菜煮鸡蛋。将一把连根的荠菜洗净放入锅中，加入6个鸡蛋，再放上10颗左右的红枣和6片带皮的生姜片一起煮。煮开后用勺子轻轻敲击鸡蛋壳，产生裂纹，让荠菜水更好地入味。继续煮10分钟，关火后再焖10分钟。最后起锅，就可以享用美味的鸡蛋和荠菜水了。
注意事项：
不需要加糖或盐及调味品。
挖荠菜时一定要连根挖。
用已经开花结子的老荠菜，功效最佳。
当时用不完的荠菜可以晒干保存，一年内都可以随时拿来煮水喝。
当然，荠菜煮鸡蛋不限于上巳节当天吃，整个暮春4月都可以享用这道美味又养生的佳肴。顺应自然，把握时令，让我们的健康如春天的花开，自然绽放！
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