过年除了吃饺子，别忘还要吃3样，懂得吃，欢喜过大年
春节除了饺子，这些美食也别错过！
春节，是咱中国人一年里最隆重的节日。每到这时，家家户户都热闹非凡，忙着准备各种美食，一家人围坐在一起，共享天伦之乐。在众多美食中，饺子自然是必不可少的主角，但其实还有很多食物，不仅美味可口，还蕴含着美好的寓意，对健康也大有裨益。今天，我就以医生的身份，和大家唠唠这些春节里的养生美食。
先来说说年糕。这可是过年期间备受欢迎的传统食品，它谐音“年高”，寓意着“年年高升”“生活步步高”，光是听着就充满了希望。从医学角度来看，年糕的主要制作材料是糯米粉。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富。而且，糯米有一定的滋补功效，中医认为它性温味甘，能温暖脾胃，补益中气。
在南方，年糕特别受欢迎，常常用于祭祀祖先或者当作节日食品。它的吃法多种多样，每一种都各有风味和益处。蒸年糕是最常见的吃法之一，这种做法最大程度地保留了年糕的原汁原味和营养成分。蒸制过程中，糯米粉的营养成分不容易流失，吃起来软糯可口，对肠胃的负担较小，尤其适合老人、孩子和肠胃功能较弱的人群。像我家里的长辈，就特别喜欢吃蒸年糕，每次过年都要蒸上一大盘。
炸年糕则是另一种风味独特的吃法。经过油炸，年糕的外皮变得金黄酥脆，内里依旧软糯香甜，口感层次丰富。不过，油炸食品热量较高，吃多了容易上火，还可能导致血脂升高。所以，在享受炸年糕美味的同时，一定要注意控制量。我一般会提醒家里人，偶尔吃一两块解解馋就好，可别贪多。
还有一种吃法是煮成甜汤，把年糕和红豆、桂圆等食材搭配在一起。红豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，有健脾益胃、利尿消肿的作用；桂圆则能补益心脾、养血安神。和年糕一起煮成甜汤，不仅味道更加丰富，营养也更全面，既能为身体补充能量，又能起到养生保健的功效。
再讲讲鱼。过年时，鱼可是餐桌上的重头戏，它与“余”谐音，寓意“年年有余”，象征着富足和丰收。从营养角度来说，鱼是优质蛋白质的重要来源，而且其脂肪多为不饱和脂肪酸，对心血管健康十分有益。不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少心血管疾病的发生风险。
过年吃鱼，很多家庭都喜欢准备一条完整的鱼，做法也是五花八门。清蒸鱼是最能保留鱼原始鲜味和营养的做法。清蒸过程中，鱼的营养成分损失较少，肉质细嫩，容易消化吸收。对于想要控制体重、保持健康的人来说，清蒸鱼是个非常不错的选择。我自己就特别喜欢清蒸鱼，简单又美味。
红烧鱼色泽红亮，味道浓郁，深受大家喜爱。不过，红烧鱼在烹饪过程中会加入较多的酱油、糖和盐，所以口味相对较重。高血压、糖尿病患者在食用时要注意控制量，避免摄入过多的盐分和糖分，影响身体健康。
糖醋鱼口感酸甜适中，开胃解腻，很适合在春节期间食用。春节期间，大家吃的油腻食物比较多，适当吃点糖醋鱼可以促进消化。但同样的，因为它含有较多的糖分，糖尿病患者还是要谨慎食用。在北方，过年吃鱼也越来越成为一种流行的传统习俗，希望大家在享受美味的同时，也能收获健康。
接下来是汤圆（元宵），这也是春节期间的重要美食，在南方更为常见。汤圆的外皮由糯米粉制成，内馅有甜的，像芝麻、豆沙等，也有咸的，比如肉馅。汤圆象征着团圆和美满，寓意家庭和睦、团团圆圆。
从养生角度看，汤圆的糯米外皮含有丰富的碳水化合物，能为身体提供能量。芝麻馅汤圆中的芝麻富含维生素E、钙、铁等营养成分，有滋养肝肾、养血润燥的作用；豆沙馅汤圆里的红豆则能健脾利湿、清热解毒。不过，汤圆的热量较高，而且糯米粘性大，不容易消化。所以，吃汤圆时要注意适量，尤其是肠胃功能不好的人，吃多了容易引起消化不良、胃胀等问题。我通常会建议家人，吃完汤圆后适当活动活动，帮助消化。
除了前面提到的这三种美食，春节期间还有不少食物也寓意吉祥，并且具有养生功效。比如八宝饭，它由糯米、红枣、莲子等多种食材制成，象征着“八宝进财”，寓意富足和繁荣。糯米前面已经说过，有滋补脾胃的作用。红枣富含维生素C、铁等营养成分，有补中益气、养血安神的功效，对女性朋友特别好。莲子能养心安神、益肾涩精，对于缓解春节期间因忙碌和兴奋导致的失眠有一定帮助。八宝饭口感香甜可口，是过年期间的一道传统甜点，但因为糖分较高，糖尿病患者要少吃。
春卷也是过年时常吃的美食，它象征着“黄金条”，寓意财富滚滚来。春卷的外皮酥脆可口，内馅多样丰富，可以根据自己的喜好选择，像韭菜鸡蛋馅、豆沙馅等。韭菜含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘；鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源。不过，春卷是油炸食品，热量高，不宜多吃，以免给身体带来过多负担。
红枣寓意着“早（枣）发”，象征着新的一年事业顺利、早得成功。红枣的营养价值很高，除了前面提到的能补中益气、养血安神，还含有丰富的抗氧化物质，有延缓衰老的作用。平时可以直接吃，也可以用来泡茶、煮汤。过年期间，大家不妨多吃点红枣，既养生又能增添节日氛围。
柑橘象征着“大吉大利”，寓意新的一年吉祥如意、事事顺心。柑橘富含维生素C、类黄酮等营养成分，维生素C有抗氧化、增强免疫力的作用，能帮助我们在春节期间预防感冒等疾病。而且，柑橘的水分含量高，口感酸甜，能促进消化液分泌，增进食欲。在吃了很多油腻食物后，吃点柑橘，清爽解腻。
春节期间，虽然美食众多，但我们也要注意饮食健康。首先，要控制食量，避免暴饮暴食。春节期间，各种美食摆在面前，很容易让人不知不觉就吃多了。吃太多不仅会增加肠胃负担，还可能导致体重增加。我一般会提醒自己和家人，每餐吃到七八分饱就可以了。
其次，要注意食物的搭配。在享受各种肉类美食的同时，别忘了多吃蔬菜、水果，保证营养均衡。蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，能促进肠道蠕动，预防便秘；水果则能为身体补充维生素和水分。像菠菜、西兰花、苹果、橙子等都是不错的选择。
饮酒要适量。春节期间，亲朋好友相聚，难免会喝点酒。适量饮酒对身体可能有一定的益处，比如促进血液循环，但过量饮酒就会对肝脏、肠胃等器官造成损害。所以，喝酒时一定要把握好度，千万不要酗酒。
春节除了饺子，这些寓意吉祥的美食也别有一番风味，还能为我们的健康加分。在准备年夜饭时，可以根据家人的口味和喜好选择不同的食材和烹饪方式，让全家人在享受美食带来的快乐和幸福的同时，也能收获健康。希望大家在新的一年里，身体健康、万事如意！
#小年到大年的养生吃法#
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