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请参考以下资料,希望对你有所帮助一食品的卫生1.基本要求。食品的基本条件必须是无毒、无害,符合应有的营养要求,具有相应的色、香、味等感官性状。2.婴幼儿食品。专供婴幼儿的主、辅食品,必须符合卫生部制定的营养卫生标准。食品卫生国家标准GB10765,GB10766,GB10767,GB10769,10770-1997,包括《婴幼儿食品》婴儿配方乳粉Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ,婴幼儿配方乳粉及婴幼儿补充谷粉,断奶期辅助食品,断奶期补充食品;国家标准GB10775-780-89《婴幼儿辅助食品》,包括苹果泥、胡萝卜泥、肉泥、骨泥、鸡肉菜糊、番茄汁等。3.不合格食品。食品卫生法》规定12种食品为不合格食品,包括感官性状异常,可能对人体健康有害的,含有毒有害物质或被其污染的,含有致病性寄生虫或微生物或微生物毒素含量超过国家标准的,未经检验或检验不合格的肉类及其制品,病死或毒死或死因不明的禽畜兽、水产动物及其制品,使用污秽不洁容器或运输工具造成污染的,掺假、掺杂或伪造而影响营养或卫生的,用非食品原料加工的,加入非食品用化学物质的或将非食品用化学物质或将非食品当作食品的,超过保质期的,为防病等特殊需要未经卫生部或省级人民政府专门规定禁止出售的,使用未经卫生部批准的添加剂或农药残留超过国家规定容许量的,以及其他不符合食品卫生标准和卫生要求的食品。表16—8—7生活饮用水卫生标准GB5749—85项目标准感官性状和一般化学指标颜色色度不超过15度,并不得呈现其他异色浑浊度不超过3度,特殊情况不超过5度臭和味不得有异臭、异味肉眼可见物不得含有PH6.5—8.5总硬度以碳酸钙计450mg/l铁0.3mg/l锰0.1mg/l铜1.0mg/l锌1.0mg/l挥发酚类以苯酚计0.002mg/l阴离子合成洗涤剂0.3mg/l硫酸盐250mg/l氯化物250mg/l溶解性总固体1000mg/l毒理学指标氟化物1.0mg/l氰化物0.05mg/l砷0.05mg/l硒0.01mg/l汞0.001mg/l镉0.01mg/l铬六价0.05mg/l铅0.05mg/l银0.05mg/l硝酸盐以氮计20mg/l氯仿60ug/l四氯化碳3ug/l苯并a芘0.01ug/l滴滴涕1ug/l六六六5ug/l细菌学标细菌总数100个/ml总大肠菌数3个/l游离余氯在与水接触30min后应不低于0.3mg/l。集中式给水除出厂水应符合上述要求外,管网末梢水不应低于0.05mg/l。放射性指标总v放射性0.1Bq/1总放射性1Bq/14.食品中不得加入药物。经卫生部批准“既是食品又是药品”的品种以及《食品营养强化剂使用卫生标准》GB14880-94规定的营养强化剂可以按规定加入食品。5.食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》GB2760和《食品添加剂卫生管理办法》的要求。6.食品容器、包装材料和食品用工具、设备必须符合卫生要求。卫生部已经颁布了一些卫生标准,如塑料制品成型品聚氯乙烯GB9681、聚乙烯GB9687、聚丙烯GB9688、聚苯乙烯GB9689、三聚氰胺GB9690,食品容器、包装材料用助剂GB9685,食品容器内壁涂料GB9686、GB9682、GB11678、GB11676等,食品包装用纸GB11680,陶搪瓷GB13121、GB/T13484,铝制食具容器GB11333等50多个品种。7.不得虚假宣传。定型包装食品和食品添加剂和包装标识或产品说明书,不得有夸大或者虚假的宣传内容。必须符合《食品卫生法》第21条和《食品标签通用标准》GB7718、《饮料酒标签标准》GB10344和《特殊营养食品标签》GB13432等的规定和要求。8.功能性试验。保健食品必须进行功能性试验,产品的功能和成分必须与说明书相一致,内容不得有虚假,其产品和说明书必须经卫生部审查批准。产品必须符合《保健功能食品通用标准》GB16740-1997规定。9.进口食品。进口食品、食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具及设备,必须符合我国的国家卫生标准和卫生管理办法的规定,对尚无国家卫生标准的,进口单位必须提供输出国地区的卫生部门或者组织出具的卫生评价资料,经口岸检验检疫机构审查检验并报国务院卫生行政部门批准,方可进口。10.出口食品。出口食品按照国际惯例,必须符合进口国食品卫生有关规定;出口转内销的食品在转为内销前,必须经过重新抽样检验,证明该食品符合我国食品卫生标准和卫生要求方可。二食品贮存1。
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