松花蛋别只会凉拌！教你5种新花样做法，鲜香开胃，顿顿吃都不腻
一、松花蛋豆腐
虽然经典，但不得不提。因为它是松花蛋的入门做法，也是最百吃不厌的。
食材配料：嫩豆腐1盒、松花蛋2个、葱花适量、蒜末1勺、生抽1勺、陈醋1勺、辣椒油1勺、香菜少许。
做法步骤：
1.嫩豆腐切小块摆盘，松花蛋去壳切丁。
2.将松花蛋铺在豆腐上，撒葱花和香菜。
3.蒜末加生抽、陈醋、辣椒油调汁，淋在表面即可。
小技巧：豆腐最好焯水后过凉水，口感更细腻。
二、松花蛋瘦肉粥
这是一碗经典广式粥，皮蛋和瘦肉相辅相成，汤汁鲜美，特别适合早餐。
食材配料：大米100克、瘦肉150克、松花蛋2个、姜丝适量、盐适量、胡椒粉少许、葱花适量。
做法步骤：
1.大米淘洗后加水煮至米粒开花。
2.瘦肉切丝，用少许盐和料酒腌制。
3.松花蛋切小块，与肉丝一同放入米粥中煮10分钟。
4.加盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。
小技巧：煮粥时加点花生油，米粒会更绵滑。
三、松花蛋拌凉面
松花蛋和凉面搭配，清爽开胃，尤其适合没有食欲的时候。
食材配料：挂面200克、松花蛋2个、黄瓜丝1根、胡萝卜丝半根、芝麻酱2勺、生抽1勺、醋1勺、蒜末1勺、辣椒油1勺。
做法步骤：
1.挂面煮熟过凉水，拌少许香油防粘。
2.松花蛋切丁，与黄瓜丝、胡萝卜丝一起放入碗中。
3.芝麻酱加生抽、醋、蒜末、辣椒油调成酱汁，倒在面上拌匀。
小技巧：芝麻酱可以加点温水稀释，更容易拌匀。
四、松花蛋炒苦瓜
苦瓜和松花蛋搭配，是一道颇有创意的家常菜，清苦中带鲜。
食材配料：苦瓜1根、松花蛋2个、蒜末1勺、鸡蛋1个、盐适量、鸡精少许。
做法步骤：
1.苦瓜去瓤切薄片，焯水去苦味。
2.松花蛋切丁，鸡蛋打散备用。
3.热锅下油，先炒鸡蛋至半熟盛出。
4.爆香蒜末，下苦瓜翻炒，再加松花蛋和鸡蛋，调味即可。
小技巧：苦瓜片先用盐腌片刻，再冲洗，可以进一步减少苦味。
五、松花蛋拌凉拌菜
松花蛋不仅能单独凉拌，还能和其他蔬菜搭配，让凉拌菜层次更丰富。
食材配料：松花蛋2个、黄瓜1根、木耳50克、胡萝卜丝半根、香菜少许、蒜末1勺、生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺。
做法步骤：
1.木耳焯水切丝，黄瓜、胡萝卜切丝。
2.松花蛋切丁，与蔬菜一起放入碗中。
3.蒜末加生抽、醋、辣椒油调味汁，淋上拌匀即可。
小技巧：凉拌菜最好最后现拌现吃，口感更脆爽。
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