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孩子长高季，早餐别马虎，推荐6款早餐，营养均衡孩子常吃长得快

泰然健康网
2025-09-05 12:18

“一年之计在于春，一日之计在于晨”，这句谚语深刻地揭示了早晨的重要性，而对于孩子的成长发育而言，早餐则是开启美好一天的关键。在当下快节奏的社会中，家长们愈发重视孩子的健康成长，尤其是在孩子的长高季，营养均衡的早餐能够为孩子提供充足的能量和营养，助力骨骼发育。

接下来，为各位家长推荐 6 款营养丰富的早餐，让孩子在享受美味的同时茁壮成长。

一、鸡胸肉饼

食材准备：鸡胸肉 200 克、胡萝卜半根、洋葱半个、鸡蛋 1 个、大葱 1 段、生姜 1 块、盐适量、生抽 2 勺、料酒 1 勺、蚝油 1 勺、黑胡椒粉适量、淀粉适量、食用油适量。

处理食材：鸡胸肉洗净，切成小块，放入搅拌机中打成细腻的肉泥。胡萝卜去皮洗净，切成小丁；洋葱切成小丁；大葱切丝，生姜切末。

混合食材：将打好的鸡胸肉泥放入碗中，加入胡萝卜丁、洋葱丁、葱丝、姜末、1 个鸡蛋、2 勺生抽、1 勺料酒、1 勺蚝油、适量盐和少许黑胡椒粉，搅拌均匀。再加入适量淀粉，继续搅拌，使肉馅变得粘稠，这样能让肉饼在制作过程中更好地成型。

制作肉饼：取适量搅拌好的肉馅，在手中搓成圆形，然后轻轻压扁，制成厚度均匀的肉饼。尽量使每个肉饼的大小一致，这样在烹饪时受热更均匀。

煎制肉饼：热锅凉油，放入制作好的鸡胸肉饼。用中小火煎制，煎的过程中要不时翻面，确保肉饼两面均匀受热。煎至肉饼表面金黄，熟透后捞出控油。鸡胸肉富含优质蛋白质，搭配胡萝卜和洋葱，营养丰富，是孩子早餐的优质选择。

二、牛肉馅饼

食材清单：牛肉 200 克、面粉 300 克、大葱 1 段、生姜 1 块、盐适量、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 1 勺、蚝油 1 勺、白糖 1 勺、花椒粉适量、食用油适量。

和面过程：将 300 克面粉放入盆中，慢慢加入适量温水，边加边搅拌，直至形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发 30 分钟。醒发好的面团更加柔软，便于制作。

处理牛肉：牛肉洗净，切成小块，放入搅拌机中打成肉泥。大葱切末，生姜切末。

调制馅料：将牛肉泥放入碗中，加入葱末、姜末、2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺料酒、1 勺蚝油、适量盐、1 勺白糖和少许花椒粉，搅拌均匀。顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲，这样馅料更加入味。

制作馅饼：将醒发好的面团揉匀，分成大小均匀的小面团。取一个小面团，擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮。放入适量馅料，像包包子一样将馅料包起来，捏紧收口，然后轻轻压扁，制成牛肉馅饼坯。

煎制馅饼：热锅凉油，放入牛肉馅饼坯。用中小火煎制，煎的过程中要不时翻面，煎至两面金黄，熟透后捞出控油。牛肉馅饼富含蛋白质和铁等营养成分，味道鲜美，能为孩子提供充足的能量。

三、芝士火腿吐司

所需食材：吐司片 4 - 6 片、火腿片 4 - 6 片、芝士片 4 - 6 片、鸡蛋 1 - 2 个、生菜适量、番茄酱适量、沙拉酱适量、食用油适量。

准备食材：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。生菜洗净，沥干水分。

组装吐司：取一片吐司片，均匀地涂抹上一层番茄酱，放上一片火腿片，再放上一片芝士片，然后放上适量生菜。接着再放一片火腿片和一片芝士片，最后盖上另一片吐司片。

裹蛋液：将组装好的吐司放入蛋液中，让吐司两面均匀地裹上蛋液。裹蛋液时要注意轻轻按压，确保吐司充分吸收蛋液。

煎制吐司：热锅凉油，放入裹好蛋液的吐司。用中小火煎制，煎至两面金黄，芝士融化。煎制过程中要不时翻面，使吐司受热均匀。

装饰切块：将煎好的芝士火腿吐司放在案板上，挤上适量沙拉酱，然后用刀切成小块。芝士火腿吐司口感丰富，富含蛋白质和碳水化合物，是一款美味又营养的早餐。

四、抱蛋煎饺

食材准备：速冻水饺适量、鸡蛋 2 - 3 个、葱花适量、黑芝麻适量、盐适量、食用油适量。

煎制水饺：热锅凉油，放入速冻水饺。用中小火煎制，煎至水饺底部金黄。煎制过程中要不时晃动锅子，确保水饺受热均匀。

加水焖煮：加入适量清水，水量没过水饺的三分之一左右。盖上锅盖，小火焖煮 3 - 5 分钟，直到水饺熟透，水分基本蒸发。

倒入蛋液：将 2 - 3 个鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。将蛋液均匀地倒入锅中，覆盖在水饺上。

撒料煎制：撒上葱花和黑芝麻，继续用小火煎制，直到蛋液凝固。煎制过程中要注意观察，避免蛋液煎糊。

出锅装盘：将抱蛋煎饺小心地盛出装盘，抱蛋煎饺口感丰富，既有水饺的鲜美，又有鸡蛋的营养，孩子一定会喜欢。

五、紫薯酥

食材清单：紫薯 2 - 3 个、面粉 200 克、黄油 100 克、白糖 50 克、蛋黄 1 个、黑芝麻适量。

处理紫薯：紫薯去皮洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。将蒸熟的紫薯用勺子压成细腻的紫薯泥备用。

制作油皮：将 100 克黄油软化后，加入 50 克白糖，搅拌均匀。再加入 100 克面粉，慢慢加入适量清水，揉成光滑的油皮面团，盖上保鲜膜，醒发 30 分钟。

制作油酥：将剩余的 100 克面粉中加入 50 克黄油，揉成油酥面团。油酥面团不需要醒发。

制作紫薯酥坯：将醒发好的油皮面团和油酥面团分别分成大小均匀的小面团。取一个油皮小面团，擀成圆形面皮，放入一个油酥小面团，包起来，捏紧收口。将包好的面团擀成长条状，然后卷起来，静置 10 分钟。接着再次擀成长条状，卷起来。将卷好的面团压扁，擀成圆形面皮，放入适量紫薯泥，包起来，捏紧收口，制成紫薯酥坯。

烤制紫薯酥：将紫薯酥坯放入烤盘，表面刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻。将烤箱预热至 180℃，放入烤盘，烤制 20 - 25 分钟，直到紫薯酥表面金黄，熟透后取出。紫薯酥香甜可口，富含膳食纤维，是一款营养丰富的早餐点心。

六、虾仁鲜肉馄饨

食材准备：馄饨皮适量、虾仁 100 克、猪肉 200 克、大葱 1 段、生姜 1 块、盐适量、生抽 2 勺、料酒 1 勺、蚝油 1 勺、香油 1 勺、白胡椒粉适量。

处理食材：虾仁洗净，去除虾线，切成小段。猪肉洗净，切成小块，放入搅拌机中打成肉泥。大葱切末，生姜切末。

调制馅料：将猪肉泥放入碗中，加入虾仁段、葱末、姜末、2 勺生抽、1 勺料酒、1 勺蚝油、适量盐、少许白胡椒粉和 1 勺香油，搅拌均匀。顺着一个方向搅拌，使馅料上劲。

包馄饨：取一张馄饨皮，放入适量馅料，将馄饨皮对折，捏紧边缘，制成馄饨。包馄饨时要注意馄饨皮的边缘捏紧，避免煮的时候露馅。

煮馄饨：锅中烧适量清水，水开后放入馄饨。煮馄饨时要不时搅拌，避免馄饨粘连。煮至馄饨浮起，再煮 1 - 2 分钟，直到馄饨熟透。

调味出锅：根据个人口味，在碗中加入适量生抽、醋、香油、葱花等调料，将煮好的馄饨捞入碗中，加入适量馄饨汤，一碗美味的虾仁鲜肉馄饨就完成了。虾仁鲜肉馄饨富含蛋白质和钙，营养丰富，味道鲜美，是孩子早餐的不错选择。

结语：

在孩子的长高季，早餐的质量直接关系到孩子一天的精神状态和生长发育。这 6 款精心推荐的早餐，每一款都蕴含着丰富的营养成分，包括优质蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等，能够为孩子提供全面的营养支持。从食材的精心挑选，到制作过程中的每一个步骤，都凝聚着家长对孩子深深的关爱。这些早餐不仅营养均衡，而且口味多样，能够满足孩子挑剔的味蕾。在忙碌的早晨，让我们为孩子准备这些美味又营养的早餐，让他们在享受美食的同时，茁壮成长。合理的早餐饮食搭配能够增强孩子的体质，提高免疫力，为孩子的未来奠定坚实的基础。希望家长们能够重视孩子的早餐健康，将这些营养早餐融入孩子的日常生活中。让我们一起用美食为孩子的成长助力，让他们在长高的季节里，像茁壮成长的幼苗一样，向着阳光，努力生长，拥有健康、美好的未来。让每一顿早餐都成为孩子成长的助推器，陪伴他们度过一个又一个充满希望的早晨。

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