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一百克鸡胸肉的热量

泰然健康网
2025-09-05 13:03

一百克鸡胸肉的热量约为165千卡（生重），具体数值可能因烹饪方式、部位差异或水分流失略有波动。熟鸡胸肉因水分减少，热量密度可能上升至约130-150千卡/100克（具体与烹饪时间、调味方式有关）。

生熟状态1.

生鸡胸肉含水量较高（约70%），直接热量为165千卡/100克。煮熟后水分流失，重量减少约25%-30%，单位热量相应上升。例如：150克生鸡胸肉煮熟后约剩100克，热量仍接近165千卡，但按熟重计算则为130-150千卡/100克。

烹饪方式2.水煮/清蒸：几乎不额外增加热量（约130-150千卡）。煎烤：若用5克油（约45千卡），总热量增至约180千卡。油炸/裹粉：热量可能翻倍（300千卡以上），需避免此类做法。部位差异3.

鸡胸肉整体脂肪含量低（约3%），但靠近边缘或带皮部分脂肪稍高。去皮鸡胸肉热量更稳定。

蛋白质：100克生鸡胸肉含约31克蛋白质，占总热量的75%，属于优质蛋白（含人体必需氨基酸）。脂肪：约3.6克，以不饱和脂肪酸为主，适合控制胆固醇摄入。碳水化合物：几乎为0，符合低碳饮食需求。其他营养：富含维生素B6（助代谢）、磷（维持骨骼）和硒（抗氧化）。健身增肌1.

高蛋白、低脂肪的特性可促进肌肉修复，建议搭配碳水（如糙米）补充能量。

减脂控重2.

低热量且饱腹感强，可替代猪肉、牛肉等高脂肉类。但需注意烹饪方式，避免高热调料（如沙拉酱）。

特殊人群3.肾病

患者：高蛋白可能增加肾脏负担，需控制摄入量。消化较弱者：建议切小块或打成肉泥，便于吸收。权威来源：美国农业部（USDA）标准数据为生鸡胸肉165千卡/100克，国内检测结果通常与此一致。误区提醒：部分商家宣称“即食鸡胸肉热量低于100千卡”，实际可能因添加剂（如淀粉）或调味导致钠含量偏高，需仔细查看营养成分表。

综上，鸡胸肉是高效的健康食材，但需根据需求选择烹饪方式，并合理搭配其他营养素。