巧克力的健康益处：从体重到抗氧化的多面效果
01巧克力对健康的影响
▲ 巧克力与体重
关于 巧克力对体重的影响，近期研究发现，适量食用巧克力的人群，其身体质量指数（BMI）显著低于不常食用巧克力的人群。尽管巧克力常被视为高糖、高脂肪、高热量的食品，但研究指出，巧克力中含有的抗氧化剂和其他化合物可能刺激新陈代谢，从而抵消其高热量特性。这项新研究首次揭示了巧克力与体重之间的关联。
该研究由加州大学圣迭戈分校的助理医学教授比阿特丽丝·A·戈罗姆领导，研究对象包括约1000名成年人，旨在探讨巧克力摄入量、健康和体重之间的关系。经过分析，每周食用五份巧克力的受试者平均比不吃巧克力的个体体重轻5-7磅。
戈罗姆强调， 巧克力的摄入频率而非单次摄入量对体重的影响更为关键。她指出，频繁摄入巧克力可能带来更多益处，但并不意味着可以无节制地食用。
▲ 抗氧化剂的作用
食用黑巧克力后， 人体内的葡萄糖和胰岛素反应得到改善，同时餐后饥饿感降低。研究表明，黑巧克力富含的多酚类物质能通过调节肠道菌群来影响能量摄取，尤其在可可含量较高的品种中表现突出。
在动物实验中，高脂饮食的大鼠服用含有儿茶酸和槲皮黄酮的多酚后，体重有所降低，同时 intestAle 菌群的多样性增加。这些发现表明，多酚和肠道菌群的协同作用对调节 体重和代谢有积极影响。
选择可可含量高的巧克力能更好地发挥其健康益处，因为它们通常含有更高的多酚类物质，通过调节食欲，改善代谢，为身体带来诸多益处。
▲ 可可与健康研究
可可中富含的抗氧化剂如表儿茶素和白藜芦醇，对健康有着显著的益处。研究表明，可可能通过提高神经保护、抗炎作用，减少多种疾病的风险。
哈佛大学的Norman Hollenberg教授研究发现，巴拿马库那族人，这个每周饮用大量可可的族群，其心脑血管疾病和糖尿病发病率显著低于西方人群。多项研究证实，可可对心脏、大脑和神经系统有益，还能对抗糖尿病和其他炎症性疾病。
2012年的两项研究显示，食用巧克力可降低心血管疾病风险达37%，并能调节血压、增加血管弹性。可可豆中的多酚对预防心血管疾病、癌症、糖尿病和认知衰退等都有显著效果。
这些研究揭示了 可可通过多种机制对健康产生的广泛积极影响，提供了科学依据，表明合理食用巧克力对健康大有裨益。
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