导语
“猪油是不是不健康?”
“猪油不能多吃，会得病!”
“吃了猪油会得动脉硬化，消化不良。”
在现代社会，随着人们生活条件的提高，对各类食材的研究也成为了一个新的热点。
而在这些食材中，人们对肉类和油脂的讨论最为激烈，其中尤以猪油为代表。
猪油作为一种常见的食用油，人们一度对它的印象停留在它的味道上，也没有太多关于它的健康影响方面的讨论。
但是随着饮食习惯的改变，随着对口味的改变，人们逐渐发现猪油似乎越吃越少。
而最近，关于猪油的影响和价值却有了一些新的发现。
猪油的吃法。
猪油最初是从猪肉中炼制出来的，它的初始状态是略带黄色的半透明液体，如果常温保存的话，很容易就凝固成了白色，或者浅黄色的固体。
因此它在储存的时候，只需要放在干燥通风处，并且避免阳光直射。
这样可以将它保存很久很久，甚至可以保存几个月之久。
好处不仅仅是这样，猪油的味道本身就偏重一点，通常都是偏咸的，因此也可以替代盐的作用，调味用。
但猪油适合用来烹调各种菜肴，更是名副其实的食物“万能灵药”。
猪油的指标之一就是“烟点”，从这个角度说，猪油不仅比黄油，其他人参考系以及芝麻油等各种植物油要高，还比牛椒和羊脂等动物油要高一些。
因此它在烹饪过程中不容易油烟四溅，也不容易油渣飞溅出来烫伤人。
同时，猪油在加热的过程中也比较稳定，不管是炒菜还是彩鳞，都能够给菜肴增加不少香味呢。
也有很多家庭是直接拿猪油来泡菜的，猪油把蔬菜中的营养物质都溶解出来，热量高的同时，吃起来也非常美味。
如何才能让猪油的储存周期更长一些呢?
在炼制好的新鲜猪油中，可以加入一点茴香、萝卜、或者一些黄豆，这样能够保持新鲜的时间更长。
另外，如果将猪油炼制后，可以将炼制好的猪油中加入一定少量的白糖或者食盐，这样也能够有效地延长猪油的保存期限。
此外，猪油在炒菜的时候比较芳香，但如果炒菜的时候放的油比较多，那油烟的味道就很大了，甚至还会对人的身体造成一定的危害。
因此，炒菜的时候适量就行，或者可以在锅里补一些白醋，这样油烟也会大大减少。
猪油是健康油脂。
在饮食方面，人们应该适当的摄取油脂，但是往往忽略了摄入油脂的性质。
其实，无论是液态还是固体的油脂，它们对身体的影响，还是有一些不大一样的。
在油脂的作用中，首当其冲的就是它所具有的高效的吸收和代谢速度，这也意味着，当我们进食后，短时间内，它就能迅速地为我们的身体健康提供能量，这也是我们能够感到饱腹感的原因。
因此，为了确保我们的身体能够得到强健，我们应该多多摄入食用油脂。
而在液态的油脂，植物油无疑是代表，尤其是一些芝麻油、山茶油等。
但是这类油脂，吸收和代谢的速度相对要慢一些，虽然它所含有的脂肪量是比较高的，但是这些都只是相对的数字。
但不可否认的是，它的吸收和代谢速度较慢，容易产生身体负担，对我们的身体健康也是有着一定的危害。
植物油在提取的过程中，不仅只是单纯的油，甚至它还含有身体并不需要的部分，而这些部分，可能是化工、杂质等，它们可能会对人体产生一定的危害。
这些“垃圾”也是会残留在植物油中，并且长期食用植物油，对人体来说有一定危害。
而相对来说，猪油吸收和代谢速度高，而且猪油中所含有的脂肪酸，是非常重要的营养物质，这些营养物质，对人体有着非常重要的作用。
猪油所含有的营养物质，对我们的身体健康，尤其是对我们的身体器官等起着非常重要和关键的作用。
而这些“垃圾”，在猪油的提取过程中已经进行了精心的脱除处理，因此人们吃起来，味道也是非常好。
猪油在液态和固态之间，自由来回切换，富含的营养物质，对身体的健康起着非常关键的作用。
桶装猪油需要注意。
相信很多人，都不会自己动手炼制油脂，因为这样做需要耗费很多时间和精力，还有可能因为自身的技术不达标，什么都是白瞎。
因此，大多数人都是直接将猪油从商店中买的，桶装猪油的提取方式有众多种，但不乏一些不是太理想的提取方法。
目前，业内人士比较认可的猪油提取方式，是通过手工提炼，也是保持猪油原汁保持原汁的方法。
然而一些不太负责任的商家，为了追求经济利益，会采用一些不太健康的炼制方法，这些方法主要体现在，他们在炼制猪油的时候，会放一些化学药剂，甚至会通过蒸馏的方式来熬炼猪油。
这样虽然能够保证猪油的品质，但是也会有一些化学物质残留在猪油中，不仅影响猪油的口感，还会影响我们的饮食健康。
因此，在选择桶装猪油的时候，要注意选择那些猪油成分表上没有添加太多化学物质的猪油。
结语
在营养学的发展过程中，人们开始注意到传统食材的建立和改革食材，研究食物中的油脂等，因此才使得猪油这类传统食材重新回到人们的视线中。
并得出结论，猪油对人体健康是有一定益处的。
但是，作为消费者的我们，随身注意到自己的身体需要，只有这样，才能对各种食材赋予评价，也才能吃好喝好。
不要因为过度研究食材，忽视了传统饮食的美好，也不要因为传统饮食的美好，忽视了食物本身的品质。
因此，猪油虽然健康，但也不可过量依赖猪油，应该要求自己多样化的摄入油脂。
返回搜狐，查看更多
