在配方奶粉外包装的配料表一栏，我们能看到各种植物油的身影。为什么宝宝喝的奶粉要添加植物油？OPO结构脂和植物油添加在奶粉里，有何不同？
婴幼儿配方奶粉是以牛奶或羊奶为基料，通过增加或减少各种营养素，使其最大限度接近母乳，以满足宝宝生长发育的营养需求。
配方奶粉中添加的所有成分及含量，都是以母乳为标准的。所以，添加植物油也是如此。配方奶粉加入植物油的作用是什么？难道母乳中也含有植物油？这就要从牛奶和母乳中所含的脂肪说起。
母乳和牛奶所含脂肪的区别
1、脂肪含量不同
母乳100毫升含脂肪4.2克，牛乳每100毫升含脂肪3.2-3.9克，两者脂肪含量比较接近，但严格的讲牛乳含脂肪比母乳略低。
2、脂肪球大小不同
不论母乳、牛乳的脂肪都是以脂肪球的形式悬浮于乳液中。脂肪球的大小与消化吸收有直接关系，脂肪球越小越容易消化吸收。牛奶脂肪以饱和脂肪酸为多，脂肪球大，又无溶脂酶，消化吸收较难；母乳脂肪球比牛乳小，消化吸收率高。
3、不饱和脂肪酸含量不同
母乳中的不饱和脂肪酸含量比牛乳多，母乳中不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸含量之比为1：1，而牛乳为1：8。
4、母乳中还有一种脂肪酸分解酶，能将脂肪酸分解代谢氧化，从而促进钙的吸收。
配方奶粉所含脂肪是这样来的......
宝宝食用的配方奶粉是以牛奶为原料生产的，但是牛奶中的脂肪酸种类和脂肪的分子结构，并不都适合宝宝。这就需要把牛奶进行脱脂后加入植物油，才能让牛奶中的脂肪变得适合宝宝。
1、牛奶中的不利于宝宝健康的饱和脂肪酸多了，怎么办？——脱脂。
为了让牛奶更接近母乳，在做配方奶的时候，需要先对牛奶脱脂，除去含量较多的饱和脂肪酸。
2、牛奶中的有利宝宝健康的不饱和脂肪酸少了，怎么办？——加入植物油。
为了让配方奶粉更接近母乳，会将不饱和脂肪酸含量较高的植物油（如：葵花籽油、玉米油、棕榈仁油等）复合而成后加入配方奶粉中，保证脂肪中脂肪酸的恒定。
婴幼儿配方奶粉中添加的OPO结构脂（化学名称为1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯），就是从脂肪酸分子结构水平来模仿母乳，有着与母乳脂肪酸相类似的优势，在消化时不易形成钙皂，亲和宝宝肠道，减少便秘，更有利于宝宝对脂肪酸和钙的消化吸收。
植物油和OPO结构脂有何不同？
不过，加入不同的植物油，宝宝吸收效果都会不同：
无论国内还是国外的婴幼儿配方奶粉，添加的植物油大多是从脂肪酸种类方面来模仿母乳，主要将葵花籽油、玉米油、棕榈油、椰子油、大豆油等各种精炼植物油复合而成后加入，这样能保证脂肪中脂肪酸的恒定。
而我们熟悉的OPO结构脂，则从脂肪酸分子结构水平来模仿母乳。母乳中脂肪高达70%的棕榈酸连在2位上，而不饱和脂肪酸主要连接在1、3位上，即O-P-O结构，这种结构脂肪经过消化吸收后，优先释放出来1、3位上的不饱和脂肪酸很容易被肠道吸收进入到血液中，2位上的棕榈酸也很容易被肠道所吸收。专业术语太复杂不懂没关系，总之就是OPO结构脂更加接近母乳的构成，宝宝肠胃对添加这种结构上脂肪的奶粉更容易消化和吸收。（提示：OPO结构脂化学名称为1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯）
脂肪对宝宝的重要作用
1、提供能量
虽然脂肪在母乳和婴幼儿配方奶粉中含量只占3%-4%，却为婴幼儿成长发育提供50%-60%的能量。
2、促进维生素和矿物质的吸收
对于多种维生素和矿物质的吸收起着重要作用。有些不溶于水而只溶于脂类的维生素，只有在脂肪存在时才能被人体吸收利用。
3、脂肪是构成身体细胞的重要成分之一
尤其是脑神经，肝脏、肾脏等重要器官中含有很多脂肪。脂肪是脑组织、神经组织、视网膜发育所必需的重要营养元素。
4、调节生理机能
吃进身体的脂肪，消耗不完的部分可以存储，等身体需要时再利用。此外，脂肪还有保护内脏器官，滋润皮肤的作用。
长期缺乏脂肪性成分，易引起人体维生素A、D的缺乏症，以致出现皮肤干燥，头发枯燥、脱落、及患夜盲症、干眼症等疾病。
总之，脂肪对于宝宝的生长发育具有重要作用，宝宝所喝奶粉添加的不管是普通植物油，还是opo结构脂（还有一些品牌宣传的β-植物油，也是模仿母乳结构），只要宝宝爱喝，喝了便便正常，精神状态良好，就是适合宝宝的好奶粉。返回搜狐，查看更多
