瓜子是肝脏的“加速器”？医生忠告：这2种瓜子，再馋也别买！
说到中国人最喜欢的零食，瓜子一定名列前茅。逢年过节聚在一起聊天时，瓜子往往是必不可少的，平日里在家看电视，也常会捧上一把，边吃边看。但现在有不少“瓜子不健康”、“吃了会致癌”的说法，让大家心里直犯嘀咕。事实果真如此吗？今天，就带大家一起探寻隐藏在传言背后的真相。
瓜子是肝脏的“加速器”？
首先，瓜子具有一定的营养价值，其中含有蛋白质、钙质、锌、维生素B族、维生素E等，适量的吃，可以对抗自由基，对心血管疾病有一定的预防作用。
但瓜子本身含有较高的脂肪。例如，葵花籽的脂肪含量可达 50% 左右。如果经常大量食用瓜子，身体摄入的脂肪量会显著增加。当摄入的脂肪过多，肝脏合成甘油三酯的速度超过其转运速度时，脂肪就会在肝脏内堆积。长期如此，会引发脂肪肝。
对于患有肝硬化的人群，是需要避免吃瓜子的，因为肝硬化患者，往往会伴随管胃底静脉曲张的症状，而瓜子是种粗糙的食物，可能导致血管破裂出血。对于正常的人来说，吃瓜子并不会引起肝病，不必过于担心，但瓜子还是要适量食用，吃多会导致上火，喉咙干痛。
这两种瓜子不能吃
1.发霉变质的瓜子
瓜子在储存过程中如果保存不当，很容易受潮发霉。发霉的瓜子可能会含有黄曲霉毒素，这是一种毒性极强的致癌物质。黄曲霉毒素主要由黄曲霉和寄生曲霉等霉菌产生。肝脏是黄曲霉毒素的主要靶器官，因为肝脏是人体主要的解毒器官，毒素进入人体后首先会被运输到肝脏进行处理。黄曲霉毒素进入肝脏后，会干扰肝脏细胞的正常代谢过程。长期摄入含有黄曲霉毒素的瓜子，会使肝脏细胞持续受损，引发肝脏炎症。更为严重的是，黄曲霉毒素能够诱导肝癌相关基因的突变，大大增加肝癌的发生风险。研究表明，长期接触黄曲霉毒素是肝癌发生的重要危险因素之一。
2.添加了大量香料和盐分的瓜子
市面上的五香瓜子、奶油瓜子、盐焗瓜子等大多是在加工过程中加入了大量的香料、糖精和盐分。这些瓜子通常味道浓郁、颜色鲜艳。瓜子中的脂肪和蛋白质需要经过肝脏代谢才能被人体吸收利用。过量摄入这些成分，以及瓜子加工过程中添加的化学物质（如香料中的黄樟素），都会加重肝脏负担，长期下来可能引发脂肪肝等肝脏问题。
因此，为了保护肝脏应谨慎选择瓜子种类和食用量。建议选择原味瓜子，避免过多添加了香料、糖精或大量盐分的调味瓜子。同时，每天食用量最好控制在20~30克之间（大约一小把带壳的瓜子），以满足口腹之欲的同时，避免过多摄入脂肪和盐分。此外，还应妥善储存瓜子，避免其受潮发霉。
举报/反馈
相关知识
瓜子是肿瘤的“加速器”？医生忠告：这3种瓜子，再馋也别买
瓜子是肿瘤的“加速器”？医生忠告：这5种瓜子，再馋也别买
瓜子是肿瘤的“加速器”？医生忠告：这几种瓜子，再馋也别买
这3种瓜子再馋也别买 如何健康食用瓜子？
丝瓜是肾病“加速器”？医生：不想肾脏“罢工”，这5物最好忌口
吃瓜子就是喝油？瓜子真的伤肝吗？经常嗑瓜子，可要注意啦！
吃瓜子就是喝油？瓜子真的伤肝吗？经常嗑瓜子，可要注意啦
这2种饮料是癌症的加速器，再馋也要管住嘴，别再拿健康开玩笑了
买年货，别总买花生瓜子，这8种零食多囤些，营养解馋还对身体好
南瓜子对肝脏的毒副作用
网址: 瓜子是肝脏的“加速器”？医生忠告：这2种瓜子，再馋也别买！ https://m.trfsz.com/newsview1775684.html
