方便面是一个渗透率较高、发展成熟的速食品类，虽然市场规模庞大、品牌众多，但是却面临着比较严重的同质化问题。除此之外，方便面在当下可能还存在一些急需解决的痛点问题，比如含量、搭配、安全等。
对于身处方便面市场的品牌来说，需要找到好的解决方案去应对新的消费需求，粉面菜蛋这一细分品类的出现可能为他们提供了一个方向。而且就粉面菜蛋的发展情况来看，不仅颇受认可而且具备发展潜力，市场有望进一步壮大。
杨掌柜粉面菜蛋方便面——藤椒沸腾鱼味
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“粉面菜蛋”品类兴起
从近几年的方便面市场来看，呈现出不断创新、变化的趋势。在这一过程中，方便面产品变得更加丰富多元，而在众多创新品类中粉面菜蛋成为了一个新兴细分品类。就这一品类来看，发展速度较快且表现亮眼，受到了不少品牌和消费者的关注。
仅从名称上就能看出粉面菜蛋的组成部分，而提起粉面菜蛋可能还不得不提杨掌柜这个品牌。早在2016年，杨掌柜将粉、面、菜、蛋融为一体，推出杨掌柜粉面菜蛋方便面，经过几年的发展已经成为了这一细分品类中的代表性品牌。
除了杨掌柜之外，粉面菜蛋方便面也迎来了一些其他入局者，白象、今麦郎、蔡林记等品牌也都推出了自己的粉面菜蛋产品，开始布局这一品类。从越来越多品牌的加入来看，不难发现粉面菜蛋方便面也成为了一个备受关注的品类。
实际上，粉面菜蛋的出现可能更像是品牌针对消费需求所做出的改变，相较于传统方便面产品，粉面菜蛋带来了创新性的变化，而且也更符合当下的消费潮流。
目前的粉面菜蛋市场，虽然已经出现了一些品牌，但是数量还不是很多，此时品牌进入有着更多的机会，而且也为他们提供了一个新的发展方向。
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组成更加丰富，营养相对突出
对于方便面来说并不令人陌生，作为一个常见的方便速食产品，方便面早期是作为方便、美味、廉价般的存在，而且当时的消费者在选择方便面时也没有那么多讲究，能够快速填饱肚子即可。
不过到了现在，方便面的劣势逐渐凸显，其中膳食不均衡、食材单一、量少等成为比较受关注的问题。其实从之前方便面与火腿肠等搭配食用来看，就已经显现出这些问题，只不过到了现在更加明显，这与消费需求发生变化是分不开的。
虽然现在方便面的口味还比较多样，但是组成却相对单一，基本上是由面饼、粉包、蔬菜包和油包组成。对于有着膳食搭配需求、营养丰富需求的消费者来说，可能并不是一个好的选择。
而粉面菜蛋方便面则进一步丰富了内容物的组合，有粉、有面、有蛋、有菜，与传统方便面相比具备量大、营养均衡的特点。可以说，粉面菜蛋方便面的出现，在一定程度上解决了方便面的不足之处，而且也为消费者带来了新的选择。
艾媒咨询调研数据显示，多数方便面消费者认为方便面食材配料单一，膳食不均衡（69.2%）、量少（44.4%）。从这些数据来看，能够反映出方便面作为大众方便速食的新期待，在食量和搭配上需要进一步满足饱腹和膳食需求。
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创新方便面品类，开辟新赛道
另外在方便面市场中，也存在着比较明显的同质化问题，除了口味相似之外，组成、规格等方面也缺乏创新和特色，导致各个品牌的方便面产品很难呈现出明显的不同。这可能也在一定程度上导致方便面同质化问题越来越突出，品牌差异化越来越不明显。
就拿比较具有代表性的方便面品牌和产品来说，康师傅、统一、白象等在市场中占据着较大的份额，而比较具有代表性的口味是红烧牛肉、老坛酸菜等。虽然不同品牌也推出了不同的口味，但是在组成、含量上还是大同小异。
目前方便面市场创新势头不断，品牌为了满足多样化的消费需求，正在加大创新研发投入。比如今麦郎推出了老范家0油炸健康面系列、统一推出了汤达人系列，而粉面菜蛋品类也是对方便面产品的创新。
通过在方便面食材方面进行新的组合，有助于丰富原料搭配，同时进行产品创新，毕竟将这四种原料组合在一起的方便面产品之前还没有出现过。
除了产品创新带来的效果之外，粉面菜蛋与传统方便面相比也在认知上形成了明显的区别，而且也能帮助品牌建立起新的、差异化形象，这可能也是方便面品牌进入粉面菜蛋细分市场的一大原因。
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方便面市场品牌众多、竞争激烈
方便面是一类获得消费者喜爱、深入消费场景的速食产品，尽管现在各类速食产品不断出现，但是方便面依旧在市场中占据一席之地，市场规模也呈现增长趋势。不过方便面市场品牌众多，导致竞争十分激烈。
1、方便面消费量依旧很高
虽然近年来我国方便面消费市场增速放缓，但目前依然是最大的方便面消费国。根据数据显示，2020年我国方便面消费量达463.5亿份、占全球方便面消费量的40%，远远超过了其他国家。
在庞大的消费量支撑之下，国内方便面市场依旧有着较大的吸引力，而且方便面市场中已经出现了很多颇具实力的品牌，如康师傅、统一、今麦郎、白象等。
2016-2020年我国方便面消费量情况——观研报告网
2、方便面市场竞争较为激烈
方便面作为中国市场已经非常成熟、渗透率很高的品类，市场规模已经趋于稳定。调查显示，天猫平台近一年方便面品类整体成交额及成交用户人数同比均变化不大，方便面市场正进入存量博弈状态。
对于方便面品牌而言，所面临的市场竞争和挑战会更加激烈。尤其在方便面品牌数量较多的情况下，一些有实力的老品牌以及一些有新意的新品牌，他们之间会产生很大竞争。
《中国方便面市场趋势报告》
3、方便面同质化问题比较明显
艾媒咨询调查显示，对于市场上的方便面，消费者较多反映是口味过于相同，多家企业的主要产品口味相似。其次是方便面的食材组成相似，以至于方便面缺少特色和创新。
其实方便面同质化问题一直都比较突出，方便面行业不存在太大的准入门槛，再加上市场中品牌较多，导致模仿者、跟随者较多，使得方便面产品同质化问题明显。
艾媒咨询
4、产品痛点问题需要解决
随着消费需求的变化，对方便面的要求也变得越来越高。以前方便面只需要满足饱腹需求即可，现在可能在口味、健康、操作等方面都有了新的要求。
主要是现在的消费者开始关注起了更高层次的需求，比如食品的健康、品质、口感，因此方便面在发展时也需要更好地满足消费需求，这样才能得到当下消费者的青睐。
《中国方便面市场趋势报告》
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新需求为粉面菜蛋提供机会
町芒研究院在调查消费者选购食品关注的因素发现，营养健康、口味在其中有着很大的影响。食品本身的营养健康变得越来越受重视，如果再能兼具好吃的特点，会对消费者产生更大的吸引力。
主要是在健康需求之下，食品的营养、品质、安全等逐渐成为了关注重点，也会对选择产生较大影响。对于传统方便面而言，存在量少、膳食不均衡以及隐藏的食品安全等问题，这也是其在当下需要解决的痛点问题。
另外在同质化严重的存量竞争市场，找到解决这些问题的创新方向就成为了品牌的关注重点。粉面菜蛋方便面的出现，可能为品牌提供了一个解决方案。
一方面，粉面菜蛋通过原料组合对含量有了明显的提升，传统方便面净含量在100g左右，而粉面菜蛋能够达到180-190g左右。另一方面，目前的粉面菜蛋方便面也对口味进行了改进，推出了一些很受欢迎的味道。
艾媒咨询数据显示，中国方便面创新产品粉面菜蛋2022年市场规模将达到14亿元，后续将保持30%的年增长率。从市场发展情况来看，粉面菜蛋得到了认可，为消费者带来了创新型方便面产品，能够满足新的消费需求。
随着入局粉面菜蛋市场的品牌不断增加，也有助于这一品类不断扩大消费认知和消费群体，也为市场的进一步发展奠定基础。
行业思考：在方便面市场中，粉面菜蛋这一创新品类逐渐显现出了发展的潜力。如今方便面市场同质化问题比较突出，而粉面菜蛋在满足食量、膳食搭配的基础上，为品牌提供了一个新的发展方向。借助区别于传统方便面产品，粉面菜蛋在迎合消费需求的基础上，市场有望得到进一步发展。返回搜狐，查看更多
