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安利营养健康顾问考试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？（）
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
答案：C
2.人体缺乏哪种维生素会导致夜盲症？（）
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素D
答案：A
3.钙的主要生理功能不包括（）。
A.构成骨骼和牙齿
B.调节细胞功能
C.促进铁的吸收
D.维持神经-肌肉的兴奋性
答案：C
4.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）
A.大米
B.土豆
C.鸡蛋
D.白菜
答案：C
5.铁在人体中的主要作用是（）。
A.维持酸碱平衡
B.参与氧气运输
C.促进生长发育
D.增强免疫力
答案：B
6.人体最大的器官是（）。
A.肝脏
B.皮肤
C.大脑
D.心脏
答案：B
7.以下哪种营养物质不能提供能量？（）
A.矿物质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.蛋白质
答案：A
8.维生素D缺乏可能导致（）。
A.佝偻病
B.坏血病
C.贫血
D.脚气病
答案：A
9.哪种食物是膳食纤维的良好来源？（）
A.肉类
B.水果
C.油脂
D.精制谷物
答案：B
10.锌对人体的主要作用是（）。
A.促进伤口愈合
B.维持视力
C.调节血糖
D.降低血脂
答案：A
二、多项选择题（每题2分，共10题）
1.以下哪些属于水溶性维生素？（）
A.维生素B1
B.维生素A
C.维生素C
D.维生素B2
E.维生素D
答案：ACD
2.优质蛋白质的食物来源包括（）。
A.奶类
B.豆类
C.谷类
D.肉类
E.蔬菜
答案：ABD
3.以下哪些是钙的良好食物来源？（）
A.牛奶
B.虾皮
C.菠菜
D.坚果
E.豆腐
答案：ABE
4.人体必需的脂肪酸包括（）。
A.亚油酸
B.亚麻酸
C.油酸
D.硬脂酸
E.棕榈酸
答案：AB
5.以下哪些因素可能影响铁的吸收？（）
A.维生素C
B.植酸
C.草酸
D.胃酸
E.肉类因子
答案：ABCDE
6.以下哪些属于宏量营养素？（）
A.蛋白质
B.维生素
C.碳水化合物
D.脂肪
E.矿物质
答案：ACD
7.以下哪些是维生素A的功能？（）
A.维持正常视觉
B.维持上皮细胞的完整性
C.促进生长发育
D.抗氧化作用
E.参与凝血过程
答案：ABC
8.以下哪些是膳食纤维的作用？（）
A.促进肠道蠕动
B.降低胆固醇
C.提供能量
D.增加饱腹感
E.延缓碳水化合物吸收
答案：ABDE
9.以下哪些是影响钙吸收的因素？（）
A.年龄
B.维生素D
C.蛋白质
D.乳糖
E.运动
答案：ABCDE
10.以下哪些是人体必需的微量元素？（）
A.铁
B.铜
C.锰
D.锌
E.硒
答案：ABCDE
三、判断题（每题2分，共10题）
1.维生素可以在人体内合成，不需要从食物中摄取。（）
答案：错误
2.脂肪摄入过多会导致肥胖、心血管疾病等健康问题。（）
答案：正确
3.所有的植物性食物都不含优质蛋白质。（）
答案：错误
4.人体可以储存大量的维生素C。（）
答案：错误
5.钙和铁在胃肠道中的吸收机制相同。（）
答案：错误
6.膳食纤维不能被人体消化吸收，所以没有营养价值。（）
答案：错误
7.只要摄入足够的蛋白质就能满足人体的营养需求。（）
答案：错误
8.儿童缺乏锌会影响生长发育。（）
答案：正确
9.维生素D可以通过晒太阳在体内合成。（）
答案：正确
10.碳水化合物是人体最主要的供能物质，所以可以大量摄入。（）
答案：错误
四、简答题（每题5分，共4题）
1.简述蛋白质的生理功能。
答案：蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分；参与生理功能调节，如酶、激素等都是蛋白质；参与免疫，抗体是蛋白质；提供能量，
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