端午将至，手把手教你包粽子，这样包出来的粽子咬上一口满嘴鲜香
下面开始处理粽子叶，粽子叶也是要提前一晚上泡发，由于叶子轻我们泡的时候上面用重物压着，等第二天我们可以看到浸泡好的粽叶的水会变成深咖色。我们把浸泡好的叶子用清水冲洗一下，然后起锅烧水，冷水下锅，把粽叶放入锅中煮至沸腾后再继续煮5分钟，关火再焖煮十分钟左右，然后从锅里面将粽叶捞出冷水冲洗一下，等不烫手的时候就可以用刷子去刷粽叶了，记着刷的时候顺着粽叶的纹路去刷，正反面都需刷一下，把刷好的粽叶放到清水里面泡着，然后把刷好的粽叶剪去头尾，然后用干净的毛巾擦一遍就可以了，看起来做法很复杂，其实煮是为了粽叶变得更加柔软，其它都是为了清洗干净粽叶。
准备工作都已经做法，接下来开始包粽子，先用两张粽叶窝成漏斗的形状，记住粽叶的光滑面一定要朝里面，如果朝外糯米就会沾在粽叶上面了，往漏斗里面先放一层糯米，然后放绿豆，最后放咸蛋黄、冬菇、五花肉。再铺一层绿豆，最后铺上一层糯米，记住一定要压实，把左右两边多余的粽叶包好，需要全部包好看不见糯米才行，再把前面的粽叶折包过来就可以了，最后在粽子四分之一处用绳子缠两三圈，一定要用点暗劲给绳子一圈一圈拉紧，把它系好系紧就行了，新手可以用干米多练几次就可以熟练包粽子了。
最后煮粽子，起锅烧水，水煮开后再下入粽子，不要冷水下锅，那样容易煮烂，先中火煮一个小时，然后再转小火煮三十分钟，煮的过程中要注意水有没有没过粽子，中途如果水少，需要加水，记住要加开水，不要加冷水，这样好吃的咸肉粽就大功告成了，有的地方会直接用咸肉来包，我觉得还是鲜肉好一些，容易控制咸度，不过这个看个人口味调制即可，外面买的粽子再贵也代替不了自己精心制作的粽子，端午放假回来与家人一起包粽子也是一件乐事，其实包粽子还是很简单的，你们说呢？
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