还在争论甜粽or咸粽？中医药养生粽已经Next Level
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五月五，是端午。端午节，又称端阳节，是我国传统的重要节日之一。
端午在大文豪苏东坡眼中是“轻汗微微透碧纨，明朝端午浴芳兰，流香涨腻满晴川”沐芳浴兰时的酣畅淋漓；对诗人周承勋来说，是“尽使跬蛇归药笼，又缠萧艾作人形”驱邪避恶日的悬悬而望；也是作家沈从文笔下“龙舟竞渡”那天的人山人海、锣鼓齐鸣。
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端午粽飘香
在大多数人眼中，端午自然是少不了粽子。
端午来临，天气日益炎热，身体表面血流增加，肠胃功能逐渐下降，人容易苦夏消瘦，吃粽子正好能够改善这一问题。
粽子一般主料使用糯米，里面再加上红枣，外表包上新鲜的粽叶（芦苇叶或竹叶），把粽子包裹成三角形立方体或圆柱的形状。
糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经，有补中益气、健脾止泻、暖胃驱寒的功效，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。但其富含支链淀粉，在水中浸泡加热后淀粉糊化，易于消化吸收，而凉置后淀粉老化，不易消化。因此，粽子要趁热吃。
传统粽子常见的辅料有红枣、红豆、绿豆、花生、肉和蛋黄等，虽亦有一定的养生保健作用，但每年都吃难免会腻。此时，你不妨自己做几个中医药养生粽子尝尝，既美味又健康。
下面就给介绍几款粽子配方，供大家选用。
松花粽
主要材料：糯米、松花粉、茯苓粉、赤小豆、白扁豆、莲子、冰糖、粽叶、粽绳各适量。
制作方法：将糯米、赤小豆、白扁豆、莲子浸泡6小时，捞出控干水分，加入茯苓粉、冰糖搅拌均匀备用。把粽叶和粽绳泡软并清洗干净，放到锅中煮15分钟，煮好后捞出放到凉水中备用。开始包粽子，粽子包好后放到高压锅里，倒入水没过粽子，然后盖好高压锅煮30分钟左右。剥开粽子，滚上松花粉即可食用。粽子个头儿可以包的小一些，裹上松花粉后通体金黄，散发淡淡的松香味，给人视觉和味觉上的享受。
主要功效：该粽子具有补气健脾、化湿利水的功效。适合于湿气较重，困顿乏力，脾胃虚弱的人群食用。
山楂粽
主要材料：糯米、去核山楂、鸡内金粉、陈皮粉、冰糖、带皮猪肉各适量。
制作方法：将糯米浸泡6小时，捞出沥干水分，加入去核山楂、鸡内金粉、陈皮粉、冰糖搅拌均匀备用。猪肉去皮，切成2～3厘米的块，然后放入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺白糖用手抓匀，然后腌制3～5个小时，让肉充分入味。把粽叶和粽绳泡软并清洗干净，放到锅中煮15分钟，煮好后捞出放到凉水中备用。开始包粽子，粽子包好后放到高压锅里，倒入水没过粽子，然后盖好高压锅煮30分钟左右即可。
主要功效：该粽子具有健胃消食、行气导滞的功效。适合于儿童或胃肠虚弱、食则脘腹胀满的人群食用。
《本草纲目》中记载：“山楂化饮食，消肉积……凡脾弱食物不克化、胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二三枚，绝佳。”可以说山楂与肉食是绝佳的搭配。本粽子中山楂的果香给粽子入了酸甜的口感，入口黏稠又温柔，给食用者些许甜蜜温暖的感觉。
三花粽
主要材料：粳米、玫瑰花、荷花、梅花、龙眼、大枣各适量。
制作方法：将糯米、玫瑰花、荷花浸泡6小时，捞出沥干水分；龙眼、大枣去核，与糯米、玫瑰花、荷花搅拌均匀备用。把粽叶和粽绳泡软并清洗干净，放到锅中煮15分钟，煮好后捞出放到凉水中备用。开始包粽子，粽子包好后放到高压锅里，倒入水没过粽子，然后盖好高压锅煮30分钟左右即可。
主要功效：该粽子具有补中益气、疏肝理血的功效。适合心情不舒畅者及爱美人士食用。中医古籍中记载，粳米具有补中益气、通血脉、益精强志、好颜色之功。玫瑰花、荷花、梅花、龙眼肉和大枣亦具有较好的补血活血、疏肝理气的作用。
荷叶粽
主要材料：粳米、燕麦、去核山楂、枸杞子、薏米、荷叶（整张）各适量。
制作方法：将粳米、燕麦、薏米浸泡6小时，捞出沥干水分，加入枸杞子、去核山楂、木糖醇搅拌均匀备用。把粽叶和粽绳泡软并清洗干净，放到锅中煮15分钟，煮好后捞出放到凉水中备用。荷叶洗净，裁成与粽叶长宽大致相等的大小，浸泡备用。包粽子时荷叶在内粽叶在外，然后加入搅拌好的材料包成粽子。将包好的粽子放到高压锅里，倒入水没过粽子，然后盖好高压锅煮30分钟左右即可。
主要功效：具有健脾祛湿、降脂通便的功效，适合于形体稍丰、追求纤瘦的人群食用。该粽子散发着粽叶与荷叶的清香，且因燕麦富含膳食纤维可降低胆固醇、预防便秘。
《本草纲目》中记载“荷叶升发阳气、去脂瘦身”，山楂、枸杞子中的某些成分可以促进人体脂肪消耗，故可以起到较好的瘦身减脂的作用。制作时不加糖，糖尿病患者亦可适量食用。
来 源 | 浙江省立同德医院
图 源 | 壹图网
编 辑 | 朱秋悦
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原标题：《还在争论甜粽or咸粽？中医药养生粽已经Next Level》
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