很多人都不知道醪糟的营养价值及作用有哪些？
醪糟，又称为米酒或黄酒，是一种传统的酿造饮品，历史悠久，风味独特。然而，尽管醪糟在人们的日常生活中占据了一席之地，但很多人对其营养价值及作用仍不甚了解。
醪糟含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质。其中，氨基酸是构成人体蛋白质的基本单位，对于人体的生长发育和免疫功能起着至关重要的作用。维生素则是维持人体正常生理功能不可或缺的微量有机物质，它们在能量代谢、抗氧化等方面扮演着重要的角色。而矿物质更是人体骨骼、牙齿等硬组织的重要构成成分，对于维持体内酸碱平衡、细胞代谢等方面具有不可或缺的作用。
除了丰富的营养成分，醪糟还具有一定的药用价值。中医认为，醪糟具有滋补气血、舒筋活络的功效，常用于治疗虚损劳伤、产后恶露不绝等症状。现代医学研究也表明，醪糟中的有效成分可以促进血液循环、增强免疫力、抗氧化、抗疲劳等作用。
此外，醪糟在烹饪中也有着广泛的应用。它可以作为调料增加菜肴的口感和香味，也可以用来腌制、煮汤等，使菜肴更加美味可口。同时，由于其酒精含量较低，也常被用于制作一些需要用酒的菜肴，既能达到去腥增香的效果，又不会影响菜肴的整体风味。
总的来说，醪糟作为一种传统的酿造饮品，不仅具有丰富的营养成分和药用价值，而且在烹饪中也有着广泛的应用。了解醪糟的营养价值及作用，有助于我们更好地认识和利用这一传统食品，为我们的健康和美食生活增添更多可能性。
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