桂花醪糟
桂花醪糟是临潼的一道地方美味，不仅味美，故事更美。
说起来要追溯至唐朝。传说骊山脚下有位周姓老者开了个小饭馆，生意清淡，勉强度日。适逢唐玄宗下令召集民工从山中运送一块白玉石到华清池，让周老汉的小店承担供应车队饭食的差事。皇家的事，可马虎不得。周老汉算好运石头的人马到达小店的日子，提前和老伴精心准备饭食。米饭都蒸好了，运石队遭遇天气突变，没有按预定的时间到达。夏天米饭又不能久放，坏了就是一笔不小的损失，可是愁坏了老人家。话说山不在高，有仙则名，骊山也常有神仙出没。正在周老汉发愁之际，神仙就悄然而至，送给周老汉几粒药丸，让他将药丸研成粉末撒入米饭桶中，保证米饭久放不坏。周老汉对神仙的恩赐深表感谢，如法炮制。
四天后运石人马才到，揭开桶盖，神奇的一幕映入眼帘：米饭竟然变多了。不仅如此，还散发出清香的酒味。见民工们又饥又渴，周老汉将米饭舀出倒入开水锅里，瞬时米花漂浮，香气四溢，民工们喝后连连称赞，又解暑又解渴，还有酒香味。周老汉为避免大家发现这是差点坏了的米饭泡制的，机智地起了名字：醪糟。
后来周老汉的醪糟名气越来越大，传到了皇帝耳朵里，唐玄宗携贵妃要去品尝。周老汉两口用心接待，在醪糟汤里还打入几个鸡蛋，鸡蛋花和米花漂浮，黄白搭配煞是好看，入口，更是清甜入心。贵妃连连称赞，一高兴顺手将攀折的几支桂花奖励给周老太。这桂花粘了皇家的气息，也有了灵气，不经意间竟然随风飘落进周老汉盛醪糟醅的竹桶中，后来的做出的醪糟不仅清甜无比，还有淡淡的桂花味，“桂花醪糟”从此得名。
醪糟做法简单，主要靠醪糟蛐发酵糯米而成，甜甜糯糯的，汤汁儿有股淡淡的酒味，但又不像酒那样辣口。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，因此醪糟堪称男女老少皆宜的饮品，对中老年人、孕产妇和身体虚弱者来说更是补气养血之佳品。如今条件好了，做醪糟不像过去那么简单，可以搭配不同的佐料，如枸杞，红枣，玫瑰花，甚至可以加汤圆煮。
醪糟口味醇美、营养丰富，但并非所有人都适合吃。比如，患有肝部疾病(急、慢性肝炎，肝硬化等)的人，便不宜吃醪糟，因为酒精对肝细胞有直接刺激作用，食用醪糟有可能会加重病情。此外，醪糟本质上也是一种酒，只不过口味较淡而已，对于酒精过敏的人来说，吃后也有可能引发不适。暑热，醪糟能解暑解渴，但不适宜的人群要慎用！
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