中国五大香型白酒代表酒和特点以及最佳平替款
白酒是中国传统的蒸馏酒，也叫“烧酒”或“白干”。据《本草纲目》中的记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承滴露”。以此能够看出，我国白酒的生产已经有很长的历史。中国白酒用谷物及薯类等富含淀粉的作物为原料，通过发酵蒸馏而成。酒度大多都在40度以上，不过，目前也有40度以下的低度酒。
我们都知道白酒有很多香型 其中整体归类有5大香型 ：浓香型，酱香型，清香型，米香型和其他香型白酒
在外面应酬，难免会遇到一些喝白酒的客户，老板，老丈人等，当别人问你：“这个酒口感咋样？” 你却只会说：“好酒，好喝啊！这个酒特别好”这种话。别人想听的是关于酒的介绍， 从侧面了解你这个人的内涵，而不是一直听你说酒好！ 这多掉面子啊！
下面是五大香型白酒代表酒和特点以及代表酒的最佳平替款
1，酱香型白酒
主要是以茅台白酒为代表，具有酒质醇厚，酱香浓郁，香气幽雅，绵软回甜的特点，即使倒入杯中放置较长时间香气也不会流失，饮后空杯留香。
茅台平替款——习酒·窖藏1988
习酒1988.雅致版是贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司旗下的一款窖藏1988系列的高端酱香型单品
酒液干净，无悬浮物，无沉淀，入口酱味非常突出，微苦带甘，酱香中透着悠远的焦香，在口中逐层释放酱香味道，口感醇厚丰满，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，柔绵醇厚，回味悠长，风格明显。
2，浓香型白酒
主要是以泸州老窖特曲为代表，具有芳香醇厚，酒气淡雅清香，酒味醇厚绵软，甘润爽口特点。
泸州老窖特麯平替款——廉州宫酒木海珍藏56号
廉州宫酒在1944到1980年一直都是默默无闻地为石家庄当地人酿酒，生产包括清香型白酒、二锅头酒等，影响力不出市，直到上世纪80年代，宫酒全面引进和学习泸州老窖工艺，将泸州老窖的制曲工艺和自身传承的非遗酿酒工艺结合，同时借助河北南部作为全国优质小麦产区的区域优势，使用优质水源与优质小麦结合，适应了北方的气候条件，酿造出来一种很特别的口感，既有北派浓香的清爽，又有川派的浓郁。
这款木海珍藏56号采用2012年老酒+1970年木海原浆勾调而成，简单复古包装 以质取胜。这款老酒适合与老朋友 老兄弟一个共饮。
3，清香型白酒
主要是以汾酒为代表。具有酒液晶莹剔透，酒气淡雅清香，酒味醇厚绵软，甘润爽口的特点
汾酒青花20平替款——牛栏山青龙珍品
牛栏山二锅头青龙珍品三十是北京顺鑫农业股份有限公司出产的一款老字号“牛栏山”系列的高端清香型盒装白酒。从牛栏山特定的酿造原料基地，经过反复的精挑细选，选取优质高粱、大麦、小麦、豌豆，再采用符合矿泉水标准的潮白河水，然后再采用二锅头酿酒所特有的去第一锅“酒头”，弃第三锅“酒尾”，“掐头去尾取中段”，唯取第二锅之贵酿的酿造技艺。使这款酒不仅传承了牛栏山特有的“正宗二锅头，纯正北京味”的地道口感，而且口感绵柔甘冽、香味协调、尾净余长。精美的锁扣瓶口设计和印有祥龙图案的瓶身设计，更加彰显了牛栏山“百年酒窖”的神气。
4，米香型白酒
主要是以桂林三花酒为代表。这类酒主要是用大米作为原料发酵而成的小麯酒。特点是酒气蜜香清柔，幽雅纯净，回味怡畅。
桂林三花酒平替款——湘山酒·15
这款酒的风格与三花酒相似。相比三花酒，湘山酒更清雅、纯净，而三花酒则显得中庸、均衡。也许这就是药材入曲和种菌入曲酒的区别，种菌入曲的酒更干净，药材入曲的酒更细腻，风味显得中庸。总的来说，对于三花酒和湘山酒，我个人更倾向于湘山酒的米香感觉，相比之下，三花酒略带连绵的甜感倒是有点向浓香和小曲清香靠，而湘山酒在这一点上显得更干净且干脆。
5，其他香型白酒
由于具体酒种不同，又细分为几种小香型。如：药香型白酒，一般以董酒为代表；芝麻香型白酒，一般以景芝白干为代表；豉香型白酒，一般以豉味玉冰烧为代表。
药香型白酒董酒
这款54度的董香型白酒，选用水、高粱、小麦、大米为原料酿制而成。入口，甘甜中带酸，略涩，中段收口，尾段干净。刚开始爆香明显，放久了绵柔不少，相比老董酒药香弱，但酒体的平衡性保持得不错。青瓷瓶身构图饱满，线条流商务宴请、家庭聚会、节日宴请等。建议在通风、干燥、清洁、常温、避光的环境下保存。
芝麻香型景芝白干
景芝开创了中国十二大香型的芝麻香型，这款光瓶不仅是中华老字号产品，也是景芝酒最受推崇的一款光瓶酒，价格亲民，口感上乘这款酒采用带金色烫金标示的金色瓶盖，能够凸显酒液晶莹剔透之感的透明玻璃瓶，复古的老黄皮色精致酒标。这款酒以高粱、小麦、大米为原料，具有酒体醇厚、柔顺悠长的特点。
豉味玉冰烧酒
石湾玉冰烧是中国十二大香型之一的豉香型白酒的代表性产品，曾获得国家优质酒称号，同时也是中国国家地理标志性产品和中华老字号产品。这款白酒甄选优质大米、糯米，再配以当地优质水源，采用拥有悠久历史的传统酿造技艺，沿用清代时期的古陶埕进行发酵陈酿，从而具有酒色微黄、清凉透明、香韵清雅的特点。
中国不同香型名酒不单给人以美的享受，而且给人以美的启示与力的鼓舞；每一种白酒香型的发展，都包容劳动者一代接一代的探索奋斗，英勇献身，因此名酒精神与民族自豪息息相通，与大无畏气概紧密想接。这就是中华民族的酒魂！可以认为，有了不同香型名酒，中国餐饮才得以升华为夸耀世界的饮食文化。
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