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酒文化―中国名酒―山西贵喜黄酒

泰然健康网
2025-09-08 19:18

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· 酒文化—中国名酒—山西贵喜黄酒初创期：明代。原料：黍米、蔗糖、黄芪等。工艺：该酒以传统酿制方法，特殊工艺，发酵精酿而成。主要营养成分：多种氨基酸、维生素、微量元素。功用：补脑健身、舒筋活血、平肝舒气、延年益寿。最高获奖：省优质产品。· 酒文化―中国名酒―山西北芪黄酒初创期：金代、宋代。原料：优质软黄米，白酒，北芪。工艺：以优良菌种制成麸曲为糖化发酵剂，采用黄米浸泡、蒸煮、凉散、加曲入缸糖化，佐以北芪、白酒、发酵陈酿30天，经压榨、加色、澄清、煎酒等工艺。特点：酒质金黄，清亮透明澄清，黄酒香气浓郁，甜酸醇和，鲜酒体完整，余味洁净。功用：补中益气、键力活血、提神御寒。酒度：16~18度。商标：“代州”。最高获奖：1984年、1988年山西省优质产品。生产厂家：代县酒厂。· 酒文化—中国名酒—山西北芪黄酒初创期：金代、宋代。原料：优质软黄米，白酒，北芪。工艺：以优良菌种制成麸曲为糖化发酵剂，采用黄米浸泡、蒸煮、凉散、加曲入缸糖化，佐以北芪、白酒、发酵陈酿30天，经压榨、加色、澄清、煎酒等工艺。特点：酒质金黄，清亮透明澄清，黄酒香气浓郁，甜酸醇和，鲜酒体完整，余味洁净。功用：补中益气、键力活血、提神御寒。酒度：16~18度。商标：“代州”。最高获奖：1984年、1988年山西省优质产品。生产厂家：代县酒厂。· 酒文化―中国名酒―山西朔州黄酒初创期：西汉时期。原料：黄米、白酒、曲。工艺：以朔州黄酒为酒基，以本地白酒为原料，加曲进行糖化，然后经压榨后，过滤去渣质即成。特点：入口甜润滑软，味道香醇浓郁，酒精含量低。功用：富含各种维生素和氨基酸，具有养生活血之功，特别适合妇女、老人饮用。· 酒文化—中国名酒—山西木瓜黄酒初创期：清代咸丰年间，1943年因战争被迫停产，1980年恢复生产。原料：优质软黄米、大曲酒、冰糖、花椒、木瓜、佛手、玫瑰、大麦、豌豆等。工艺：以大麦、豌豆制成大曲为糖化发酵剂，采用黄米浸泡，花椒水串香、蒸煮、凉散，加配料（木瓜、佛手、玫瑰等），加曲入缸发酵，再加入大曲酒浸泡，陈酿、过滤、贮等工序而成。特点：酒质橙黄，清亮透明澄清，味道香醇浓郁，酒体鲜美、协调。功用：活血通络、去风湿。酒度：14度。商标：“享乐”。最高获奖：生产厂家：介休县义安经济开发公司。