文化：中国酒文化之黄酒
文化：中国酒文化之黄酒
好了明理 2017-02-26 | 754阅读 | 19转藏
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中国酒文化源远流长。中国酒文化的产生与发展，是伴随着酒类的生产与消费而发展的。它的独特之处在于，酒文化与诗词歌赋、书法绘画等一系列艺术相融合起来。比如唐代著名诗人李白就有“李白斗酒诗百篇”的美誉。戏剧中也有《鲁智深醉打山门》《青梅煮酒论英雄》等与酒文化息息相关的篇目。
鲁智深醉打山门
而且，曲艺之中的“酒令”“劝酒歌”以及江湖上的结义与壮行等行为，无一不和酒关联在了一起，形成了独特的酒文化。
讲中国酒文化，不能从《猴王醉酒》等神话故事讲起。要从中国古老的黄酒开始讲起。
黄酒是中国古老的酒之一，在酒文化史上占有重要的地位。黄酒大约在商周时期就已经开始生产了，流传至今，大约有几千年的历史了。
黄酒与其他酒类相比，最主要的特点就是有益而无害，其药用价值、烹调价值和营养价值是各类饮料之首。黄酒的种类很多，相传有“无红酒”“加饭酒”“优质酒”等种类。而现在比较有名的黄酒，则有“浙江绍兴老酒”、“辽宁大连黄酒”、“山东即墨老酒”等。
女儿红
在营养价值方面，黄酒可以算是上等滋补的饮品。黄酒由于拥有酒度低，养分高等特色，所以具有很高的营养价值。适量饮用黄酒，可以起到增强体力、舒筋活血、延年益寿等作用。
在医学角度上讲，黄酒有很高的药用价值。适量饮用黄酒，可以起到疏通血脉的作用，黄酒是中医行药时一种重要的辅助原料。
即墨老酒
黄酒在药用时一般有两种使用方法
跌打损伤、疼痛：急饮黄酒适量，有活血化瘀、止痛之功效。
神经衰弱、头痛健忘等，可用核桃5个，白糖50克，放在碗中捣碎成泥，再放入锅中，加黄酒，用小火煮10分钟。此方亦可治哮喘腰疼等病症。
在调味功能方面，黄酒有得天独厚的烹调功能。在烹炒各种肉食菜肴时，加少许黄酒，可以起到去腥味，增酒香的作用。
黄酒
另外，需要注意的是，在服用滋补酒的时候，切记喝茶。因为药酒里有大量生物碱，会与茶水中的鞣质发生反应，失去滋补作用。
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