鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。椒麻鸡丝， 非常简单的一款凉拌菜， 做法简单，味道超级好。
材料：
东北红辣椒粉50g 麻椒 10g 白芝麻10g 八角一个 葱姜一小块 鸡胸肉一块 黄瓜一根
步骤：
1. 锅中倒油200ml 里面放上葱姜片 烧热
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2. 将烧好的油倒入盛着辣椒粉、麻椒和白芝麻的碗中，边搅动边倒油，葱姜丢掉不用。
3. 锅中加水，放葱段 姜片 八角，倒入适量料酒，将鸡胸肉煮10分钟左右关火，焖10分
钟，捞出放凉（也可以放入冷水中冲凉）
4. 鸡胸肉取出沥干水，撕成肉丝状。
5. 生抽3勺，醋1勺，糖1勺，鸡精少许（喜欢吃香油的可以放一点香油，根据个人口味自行调整比例即可）和之前炸好的辣椒油一起淋在鸡肉丝上。
6. 黄瓜切丝，放至旁边即可。
美味诱人不发胖的椒麻鸡丝来也！
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
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