养生鱼菜家庭食谱
鱼肉脂肪不及猪肉、牛肉等，是人们喜爱的日常肉类之一。冬季吃鱼，不仅能够及时补充身体所需的微量元素，还能在干燥的环境中使得身体水分得以保存，不干燥、不上火。接下来再介绍两款家常鱼的养生做法，这样大家即便不用出门消费，在家也能够一啖鱼之鲜美。
养生鲜汤一锅鱼
主料：鲜鱼。
辅料：鲜汤、姜。
调料：盐、鸡粉、花雕酒、 水淀粉、食用油。
制作步骤：
1、鲜鱼去掉头尾、鱼鳞、鱼肠后洗净。
2、从鱼背部入刀，将鱼肉取下后去皮。
3、将鱼肉切片后用盐、鸡粉、花雕酒腌制20分钟。
4、以浓稠一些的水淀粉为鱼片上浆。
5、锅中入油，五成热时下入姜末炒香。
6、下入鲜汤大火烧开后入盐、鸡粉调好味道。
7、保持大火逐一下入鱼片。
8、盖盖焖烧至鱼片全熟即成。
注意：
1、鱼片不要太薄。
2、鲜汤也可以用浓缩鸡汁加水替代。
主料： 鲤鱼一条，糯米100克。
调料： 姜两片，绍酒、色拉油各半汤匙，滚开水四杯，精盐少许。
制作步骤：
1、将鲤鱼剖后洗净抹干水。
2、将糯米洗净沥干水，加色拉油半汤匙拌匀，放入鲤鱼肚内，用针线缝密，以免糯米流出。
3、将鲤鱼放入滚水中煮1分钟后捞起沥干水。
4、将鲤鱼、姜、绍酒放入器皿内，再加入滚开水四杯，中火煮40分钟，食用时放精盐即可。
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